Chi è il miglior saltatore?

Se ami cucinare, dovresti sapere quanto sia importante avere una buona padella antiaderente! Perché una padella antiaderente è molto diversa da una semplice padella.

• Ma cos’è un saltatore?

Il sauté è una padella abbastanza alta con i bordi svasati. Come suggerisce il nome, la padella viene utilizzata principalmente per cuocere a fuoco vivo, per scottare il cibo o per “soffrirlo”. Questo è anche chiamato il riduzione cucina. È comunemente confuso da molte persone con il wok, che viene utilizzato nella cucina asiatica. Sebbene questi due utensili abbiano proprietà termiche abbastanza simili, la forma non è proprio la stessa, soprattutto nella parte inferiore.

• Perché comprare una padella antiaderente?

Il sauté è una padella ma molto più versatile. Generalmente trattiene bene il calore e gli permette di raggiungere temperature molto alte per scottare il cibo. Le sue caratteristiche termiche ne fanno una padella di prima scelta!

• Come scegliere la padella giusta?

Ecco tutta la domanda! Noi troviamo molti ponticelli sul mercato. Quindi scegliere un modello non è così facile! Quale marca scegliere? Quanto devi investire per avere un buon saltatore? Come Chef e appassionato di cucina, cercherò di rispondere a tutte queste domande per te in questo articolo!

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Altrimenti, ecco tutto quello che c’è da sapere sull’argomento:

1. Il tipo di padella

Principalmente, in commercio esistono 3 tipi di padelle per sauté:

• Pentole in rame:

È risaputo che il rame ha eccellenti proprietà termiche ! Per me il tegame di rame è davvero il meglio del meglio. Il rame consente una perfetta convezione del calore e una qualità di cottura incomparabile.

Apprezzo particolarmente anche le padelle progettate in rame e acciaio inossidabile. Loro sono molto qualitativo e consentono una più facile manutenzione del piano di cottura.

• Pentole in acciaio inox:

Questo tipo di modello in acciaio inossidabile è apprezzato dalle cucine professionali perché è resistente, igienico e con buone prestazioni di cottura. Inoltre a volte può essere possibile usarli su tutti i fuochi e anche in forno.

L’acciaio inossidabile rimane a scommessa sicura per un soffritto!

• Padelle con antiaderente:

Queste padelle sono solitamente in alluminio o in fusione di alluminio. Il rivestimento può essere del tipo a pietra o del tipo Teflon.

L’alluminio consente riscaldamento rapido e piuttosto omogeneo. D’altra parte, sarà necessario essere abbastanza attenti a preservare il rivestimento col tempo.

Infine, queste padelle sono generalmente meno costose da acquistare. Assicurati solo che il rivestimento sia garantito senza PFOA.

2. Il diametro

In genere, si comprenderà il diametro di cottura di una padella sauté tra 16 e 32 cm. Quelli più piccoli saranno adatti a persone singole o anche in coppia, ma dovrete iniziare con un diametro di 28 cm o più se siete una famiglia o ricevete regolarmente a casa.

Capirai, qui la scelta dovrà essere fatta in base alle tue esigenze.

3. Compatibilità con le tue luci

Naturalmente, come ogni utensile da cucina, bisognerà prestare attenzione alla compatibilità con il proprio sistema di cottura.

Soprattutto se hai i piani cottura a induzione, assicurati che la tua padella lo sia compatibile “tutte le luci”.

Anche alcune padelle possono essere messe in forno.

4. Praticità

Può essere utile avere una padella antiaderente con coperchio. La copertura consente a buona ritenzione di calore e condensa. Alcuni modelli avranno un maniglia rimovibile che può essere pratico per il punto successivo: la manutenzione. D’altra parte, hai bisogno di qualcosa di abbastanza qualitativo e ben bilanciato in termini di peso.

5. Facilità di manutenzione

Inoltre, assicurati che la tua futura padella sia facile da pulire e da mantenere. Questo dipende molto dalla scelta del materiale ma anche dal lavabile in lavastoviglie.

Le padelle in acciaio inossidabile saranno le più facili da mantenere. Ma attenzione a quelli con rivestimento antiaderente. Dovrebbero essere mantenuti con a certa precauzione per durare nel tempo.

6. La marca

Prediligi il più possibile le padelle sauté di marchi noti e rinomati. In effetti, un buon maglione è spesso un maglione di marca. Mi piace particolarmente quello di De Buyer, Pro Cook, Lagostina o le Creuset. Troviamo anche, a un prezzo più moderato, cose buone da GreenPan, Pradel Excellence o Tefal.

7. Il prezzo

La fascia di prezzo per una padella è molto ampia. Questo andrà da uno trenta euro Per più di 400 € per la fascia alta. Ma come tante volte, quando metti il ​​prezzo hai qualcosa che dura nel tempo.

Inoltre ho fatto un’osservazione: i prezzi sono molto più vantaggioso su Internet. Le differenze di prezzo possono essere anche significative tra i prezzi visualizzati su Internet e nei negozi. Non so davvero perché, ma sei stato avvertito!

Ecco ora una selezione delle migliori padelle per sauté sul mercato:

• De Buyer Prima Matera: la migliore padella in rame e acciaio inox

De Buyer è un marchio che mi piace particolarmente. È un marchio abbastanza vecchio e relativamente sconosciuto al grande pubblico.

E questa padella è davvero fedele a ciò che solitamente offre De Buyer.

È un modello 90% di rame e 10% acciaio inossidabile. Il meglio dei due mondi ! Perché puoi usare questa padella anche su una classica teglia, a induzione o in forno!

E potresti anche dire che la conduttività del calore è Perfetto ! La qualità di cottura di questa padella è eccezionale.

Anche il prezzo è necessariamente all’altezza. Ma stiamo parlando di un oggetto di fascia alta che probabilmente conserverai per il resto della tua vita.

Perché sì, questo maglione costa € 428,75 al negozio. Fortunatamente, spesso si trova più economico su Internet:

Anche se è ancora un grande investimento, sono sicuro di una cosa: non te ne pentirai!

• Kamberg: il sauté economico

Questa padella ha diversi vantaggi anche se il vantaggio principale rimane il prezzo interessante !

È un modello progettato in fusione di alluminio con un rivestimento tipo pietra. E soprattutto è dotato di a maniglia rimovibile. Comodo per la conservazione o per la pulizia in lavastoviglie.

Costa € 39,99 ma a volte lo troviamo più economico in rete:

• Pro Cook Gourmet: per chi esita tra padella e wok

Pro Cook offre spesso buoni utensili da cucina. Troviamo qui un set di 2 utensili con una padella e un wok. Perché sì, questi due utensili vengono spesso confusi tra loro.

Viene da rivestito in alluminio senza PFOA che è piuttosto ben fatto. La buona trasmissione del calore è assicurata dal disco di alluminio Diametro 3,5 mm situato sotto.

C’è anche un 10 anni di garanzia sugli utensili.

Questo lotto costa € 198 al negozio. Ma se vuoi ottenere un buon affare, è ancora sul lato Internet che dovrai rivolgerti:

• De Buyer Milady: la migliore padella in acciaio inox

Un altro De Buyer davvero! Ti avevo avvertito, mi piace molto questo marchio!

Qui troviamo una padella in acciaio inox della buonissima gamma “Milady”. La qualità costruttiva è eccellente con acciaio inossidabile 18/10 e manico rivettato ergonomico. Quella scaldare velocemente e di modo molto uniforme grazie alla spessa base del diffusore! Perfetto per la cucina spenta!

Una padella made in France compatibile con tutti i fuochi, tra cui induzione. Per me è il migliore se vuoi una fascia alta senza e non vuoi investire una quantità fenomenale di denaro nel tuo maglione.

È commercializzato ad un prezzo di € 149,99 TTC e spesso più economico in linea :

Ecco questo articolo sui maglioni ora è finito! Se hai una domanda, condividila nei commenti.