🥇 L'Opinione di uno Chef!  Qual è il miglior mandolino per la cucina nel 2021?

Sappiamo tutti che affettare regolarmente le verdure crude è un vero lavoro. Quella Ci vuole tempo e questo richiede una certa abilità. Ma dagli anni ’50 c’è un utensile da cucina formidabile per i nostri amici le verdure: il mandolino.

Un mandolino è semplicemente essenziale. È uno strumento da taglio utilizzato per tagliare le verdure a julienne, a spirale, patatine fritte, patatine o molte altre forme. E tutto in un solo turno e con un facilità sconcertante ! Precedentemente riservato ai professionisti del cibo, questo utensile è diventato popolare nelle cucine francesi.

Tanto che molti nuovi modelli emergono ogni anno. E questo è il problema perché è estremamente difficile navigare. Come chef di casa e pasticcere di professione, ho avuto l’opportunità di test tutti i tipi di mandolini. Era quindi normale per me inventare questa piccola guida all’acquisto per aiutarti a scegliere il miglior modello possibile.

Se non vuoi leggere tutto l’articolo, puoi vedere direttamente i miei mandolini preferiti cliccando su questo link! ?

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Prima di tutto ecco i criteri determinanti che dovrai esaminare prima di acquistare il tuo mandolino:

  1. I materiali

Ci sono mandolini in acciaio inossidabile, in Plastica ABS o plastica classica. Preferisci i modelli in acciaio inossidabile o plastica ABS, sarà molto più forte. L’acciaio inossidabile è un materiale molto resistente che impedirà l’ossidazione del mandolino e faciliterà la manutenzione. La plastica ABS è una plastica altamente resistente che durerà anche nel tempo.

Questa plastica ha anche il vantaggio di essere non tossico e non contenere BPA o altri agenti cancerogeni. In questo articolo parlo solo di mandolini che non hanno componenti chimici controversi. Questo è spesso il caso di mandolini primo prezzo (quelle sotto i 20€) che si possono trovare nei negozi di I negozi Stile Gifi, La Foir’Fouille…

Per quanto riguarda le lame, devono essere sempre in acciaio inossidabile. Anche in questo caso, l’acciaio inossidabile sarà un segno di longevità.

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  1. Il tipo di mandolino

Ci sono mandolini classici ma anche modelli multifunzione. Questi ultimi hanno generalmente contenitori per il riciclaggio così come le lame rimovibile per una maggiore versatilità. I mandolini multifunzione sono diventati molto popolari tra le famiglie francesi negli ultimi anni, in particolare grazie alla loro presenza su molti teleacquisti.

Anche i mandolini classici sono molto diffuso, soprattutto in ambito professionale. Lo stesso vale per i mandolini giapponesi. Sono generalmente molto robusti e con ottime tutta la vita.

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  1. Il numero di lame

Troverai mandoline multifunzione che possono tagliare e tagliare le tue verdure in molte forme. un minimo 3 lame sarà apprezzabile (1 per affettare, 1 per grattugiare e 1 per julienne). Ma molti dispositivi offrono ancora più lame, per poter fare spaghetti di verdure o tagliare cibi morbidi e impregnati d’acqua come pomodori o fragole.

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  1. Le diverse funzionalità

Oggi i mandolini sono molto di più versatile rispetto al passato. Alcuni modelli multifunzione includono a scatola di recupero. Questo è estremamente pratico perché elimina del tutto la necessità di un tagliere. Le verdure cadono direttamente nel cestino e devi solo raccoglierle per cuocerle o cuocerle. Un’altra caratteristica interessante (soprattutto per me come pasticcere) è il separatore di uova. È un piccolo accessorio che permette di recuperare il bianco, preservando il giallo. Lo trovo davvero buono perché con questo accessorio sei sicuro di non finire con il bianco nei gialli (o viceversa).

Con alcuni modelli c’è anche un guanto in rete resistente al taglio. Il tipo di piccolo extra molto apprezzabile perché le lame di questi mandolini possono essere molto appuntito.

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Ecco una selezione dei miei mandolini classici e giapponesi preferiti :

Questo modello di De Buyer è molto efficiente e incredibilmente robusto. Questo è il mandolino che ho usato come a Capo nel mio laboratorio. Un mandolino fedele al marchio francese De Buyer, specializzato in utensili da cucina dal 1830 ! È davvero un materiale di qualità e la plastica utilizzata è molto forte. C’è anche un piedino pieghevole che permette di riporlo più facilmente, un sistema di spinta e soprattutto un eccellente qualità del taglio. Fare attenzione durante la pulizia, le lame sono molto affilate.

Solo il suo prezzo piuttosto alto sarà in grado di rallentare alcuni acquirenti. È venduto € 89,90 presso i rivenditori del marchio. Ma è un mandolino che conserverai per molto tempo, te lo assicuro!

Attualmente lo puoi trovare su miglior prezzo acquistandolo qui:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
DE BUYER -2015.03-mandolino swing blacker DE BUYER -2015.03-mandolino swing blacker 186 Recensioni EUR 100,00

Se la tua ricerca è più per un classico mandolino a basso budget, il Mastrad F21000 potrebbe rivelarsi un scelta saggia. Questo è un mandolino classico multi-lama con un set di 5 lame in dotazione con l’utensile. Questo ti permetterà di affettare, grattugiare, tritare, tagliare e fare patatine fritte o verdure alla julienne. Le lame sono tutte in acciaio inossidabile. È inoltre dotato di piedi pieghevoli antiscivolo e pusher. Tuttavia, il mandolino a volte manca di un po’ di stabilità.

Lei taglia molto bene detto questo, ma dovrai stare attento a non ferirti. Questo mandolino sarà comunque adatto a persone con un uso occasionale dell’utensile.

Tanto più che è venduto al prezzo imbattibile di € 39 al negozio. Ma se sei fortunato potresti ritrovarla meno caro su Amazon:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
MASTRAD - Mandolina Multilame - 3 Raspe e 5 Lame in Acciaio Inox - Facile da Usare - Comfort e Sicurezza - 1 Pusher - Colore Nero MASTRAD – Mandolino Multilam – 3 Raspe e 5 Lame Inox – Facile da Usare… 290 Recensioni 37,28 EUR

Per coloro che desiderano acquistare un mandolino giapponese ad un prezzo molto interessante, questo modello di Benriner dovrebbe sedurti totalmente! È un mandolino molto appuntito permettendoti di tagliare frutta e verdura abbastanza finemente. Ed è un vero mandolino giapponese, fatto in Giappone !

Questo mandolino è venduto in giro € 50 ma non è raro ritrovarla meno caro su internet. Ho comprato il mio nel 2012 e lo uso ancora. Quindi a quel prezzo, è davvero un buon affare !

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
Mandolino giapponese Benriner, avorio, 31,5 x 9,2 x 2,4 cm Mandolino giapponese Benriner, avorio, 31,5 x 9,2 x 2,4 cm 211 Commenti 27,82 EUR

Ecco ora una selezione dei miei mandolini multifunzione preferiti :

adoro questo mandolino è probabilmente uno dei miei accessori preferiti nella mia cucina. Da amante di frutta e verdura, non posso fare a meno di questo utensile!

In effetti, fa molto di più di un semplice mandolino. Non troviamo meno di 10 lame e accessori rimovibile incluso con questo dispositivo. Tra i 2 lame rotanti per affettare e fare spaghetti di verdure, ma anche 6 lame affettare, macinare, grattugiare e tagliare a cubetti, niente resiste! Ha anche un separatore di uova e un vassoio raccogligocce con un’enorme capacità di 2,39 litri. È una delle più grandi capacità disponibili sul mercato, così puoi preparare grandi insalate o preparazioni sostanziose senza dover maneggiare il vassoio.

Il dispositivo è venduto € 79,98 in negozio ma è acceso Internet che ho trovato il Miglior offerta cliccando qui:

Questo mandolino non ha meno di 8 lame diversi rimovibili. Puoi fare di tutto, affettare, grattugiare, tagliare a cubetti, a julienne… e anche tagliare frutti di bosco o verdure ripiene d’acqua come i pomodori. Tutto finirà in un cassonetto di recupero con una buona capacità di 1,5 litri. Ma non è tutto, c’è un separatore di uova e un guanto resistente al taglio, un paramano, una spazzola e un portalama. E potresti anche dire che il guanto in rete non sarà troppo perché le lame sono super affilate.

Questo utensile non è attualmente venduto che su Amazon al prezzo di € 39,99 tasse incl.. Ma capita spesso che questo mandolino si venda bene al di sotto del suo prezzo :

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Mandolino Cucina ALL in 1 Tagliaverdure Professionale Multifunzione Separauova 8 Lame Diverse Coltello Rimovibile per Melanzane, Cetrioli, Zucchine, Formaggio, Carote Mandolino Cucina ALL in 1 Tagliaverdure Professionale Multifunzione Separatore Uova 8 Lame… 2.942 Recensioni 37,99 EUR 32,29 EUR

Se non vuoi dedicare un grosso budget al tuo mandolino, o se cucini molto occasionalmente, allora questo mandolino dovrebbe soddisfarti.

Lei non ha di meno 6 lame rimovibili da affettare, grattugiare, a julienne, a spirale oa nastri con estrema semplicità. Ma contiene anche guanti protettivi, paramani di sicurezza e un portalama.

Ma il suo bene più bello resta il suo prezzo. È venduto a 34,99 € nei negozi ma non è raro trovarlo più vicino al venti euro. Una Astuccio a questo prezzo sicuramente!

Spero che questo piccolo articolo ti abbia aiutato a scegliere il tuo futuro mandolino. Se hai una domanda, non esitare a lasciarmi un commento!


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