Gustose quanto vuoi, le terrine sono spesso dei pasti molto apprezzato. Se quello con il foie gras è il più noto, ce ne sono altri con carne, pesce, ecc.

Dovresti sapere che il terrina si riferisce anche al contenitore di forma ovale che contiene il preparato. In precedenza sembrava una zuppiera ed era di terracotta, il che spiega il suo nome. La terrina viene utilizzata per cuocere paté, sformati, ecc. Oggi esistono varie versioni di questo utensile, che possono rendere difficile la scelta.

Mentre alcuni giurano sui classici stampi per pâté-en-terre, altri preferiscono quelli in vetro.

Avendo una mia idea in merito, ti do qui alcuni segreti e consigli che ti permetteranno di scegli la terrina migliore per deliziose preparazioni.

Potete scoprire direttamente la mia selezione delle migliori terrine e stampini per patè cliccando direttamente su questo link! ?

• Come scegliere una buona terrina?

Perché ti sia davvero utile, la tua terrina deve soddisfare alcuni criteri importanti.

1. Il materiale di fabbricazione

Oggi troviamo modelli progettati con vari materiali tutti ugualmente efficienti. Ecco la maggior parte di quelli disponibili sul mercato.

• La terrina di terracotta

Secondo i difensori delle tradizioni, la terra è la materia per eccellenza delle terrine. Bisogna ammettere che ha molti vantaggi. Una terrina di terracotta permette infatti a cottura più liscia e uniforme cibo. È anche un utensile molto originale che può passare dal forno alla tavola per dare un tocco di genuinità a quest’ultima.

Tuttavia, le terrine di terracotta non possono essere utilizzate su piastre elettriche o sulla fiamma del gas. Sono perfetti per cottura al forno.

• La terrina in ghisa smaltata

Una scommessa sicura nella cucina francese, la terrina in ghisa è una di quelle che apprezzo di più. E per una buona ragione! Questo materiale permette una cottura lenta che ha il vantaggio di preservare i sapori del cibo e cuocerli uniformemente.

Anche se il suo peso a volte è pesante, il terrina in ghisa smaltata può essere utilizzato in forno, fuoco, ecc. Inoltre mantiene i piatti caldi a lungo grazie alla sua conduttività.

• La terrina di vetro

Le terrine di vetro hanno il vantaggio di non patinarsi nel tempo. Permettono quindi di passare da una ricetta all’altra senza alterare il gusto del cibo. Esse molto resistente alle alte temperature, sono di facile manutenzione e sono convenienti per monitorare la cottura dei pasti.

Le terrine di vetro possono essere utilizzate solo in forno ed è meglio optare per modelli di qualità per una maggiore durata.

• La terrina di ceramica

Eleganti ed esteticamente gradevoli, le terrine in ceramica possono essere facilmente aggiunte ad un servizio da tavola. Garantiscono una certa omogeneità durante la cottura e la loro manutenzione è piuttosto semplice (manualmente o in lavastoviglie).

Sono comunque sensibile agli shock termici e deve essere maneggiato con cura.

Questo elenco non è esaustivo e ci sono anche terrine di porcellana (bello, ma fragile), in plastica, in terracotta smaltata, eccetera.

2. Le dimensioni e la forma della terrina

La dimensione della tua terrina dipenderà dal numero di persone per cui sei abituato a cucinare. Ad esempio, se la tua famiglia ha tra 4 e 8 membri, Stampi per patè da 18 cm e altro potrebbe essere adatto. Oltre a ciò, potrebbe essere necessario rivolgersi a esemplari più grandi.

Per quanto riguarda la forma della tua terrina, dipende principalmente dai tuoi gusti. Puoi optare per un contenitore ovale, rettangolare, quadrato o quadrata, eccetera. Tutto dipende da come vuoi che siano i tuoi preparativi.

3. Facilità di manutenzione

Affinché i tuoi piatti siano sempre sani, ti consiglio di rivolgerti a terrine facili da pulire. Infatti, mentre alcuni materiali possono essere puliti facilmente, altri possono richiedere un trattamento speciale. Al momento dell’acquisto, quindi, controlla se il tuo utensile è lavabile in lavastoviglie.

È anche importante assicurarsi di scegliere materiali che non trattengono gli odori degli alimenti. Tuttavia, se ciò accade, puoi sempre ricorrere ai consigli della nonna per rimediare.

4. Praticità

Per un uso ottimale, devi assicurarti di scegliere una terrina abbastanza ergonomica. Per esempio, modelli con maniglie facilitare la movimentazione e ridurre il rischio di caduta del contenitore. un coperchio è perfetto anche per tenere in caldo i piatti e preservarne aromi e sapori. La maggior parte dei modelli in terracotta, ceramica, porcellana e ghisa sono dotati di coperchi.

Oggi troviamo anche terrine rimovibili. Molto pratici, consentono una facile sformatura dei preparati. Con questo tipo di stampo potrete cuocere il vostro paté e poi tagliarlo facilmente su un vassoio per una presentazione più estetica.

Alcune terrine hanno a rivestimento antiaderente e sono quindi molto pratici.

• Quali sono le migliori terrine e stampini per paté?

Diversi marchi ora offrono terrine e stampi di diversa qualità. Ho selezionato per te il meglio del momento per aiutarti a fare una scelta ottimale.

• Terrina rettangolare Le Creuset

Potremmo qualificare questo stampo per paté come la stella delle terrine, tanto grandi sono le sue qualità. Ciò significa che il marchio Le Creuset non deve più fare queste preve.

Infatti, è stato progettato in ceramica robusta per servire per l’uso quotidiano. È resistente ai graffi e alle macchie e non assorbe odori o aromi dal cibo che viene preparato al suo interno. Inoltre, è compatibile con microonde e forni, frigoriferi e congelatori. Il suo materiale è stato appositamente progettato per resistere agli shock termici e offrire buone prestazioni.

il design elegante e le impugnature ergonomiche dell’utensile che facilitano una buona presa finiscono per sedurre. Il suo coperchio ha un piccolo foro per garantire un buon livello di umidità durante la cottura. Può essere facilmente lavato in lavastoviglie o a mano.

Ovviamente te lo consiglio vivamente questa terrina fatta da Le Creuset, è un prodotto di alta qualità.

Questa terrina di alta qualità Le Creuset è venduta al prezzo di € 70. A volte la troviamo meno caro in linea :

• La terrina accogliente e alla moda RH46635

Questa bellissimo terrina con coperchio di Cosy & Trendy è chic senza tempo. Realizzato in porcellana bianca di alta qualità, può essere facilmente utilizzato a tavola dopo la cottura. Inoltre, è lavabile in lavastoviglie, quindi facile da mantenere.

Con dimensioni di 20 x 14 x 8,5, il terrina Accogliente & Trendy RH46635 è ideale per cuocere foie gras e altre preparazioni per circa 6 persone. Lo sceglieremo soprattutto per il suo ottimo rapporto qualità/prezzo.

Contare € 19,99 nei negozi e spesso meno su Internet:

• Le Gobel 219730 Stampo Paté

Se cerchi una terrina moderna e pratica, perché non optare per questa modello con fondo removibile del marchio Gobel? È un marchio professionale che mi piace molto.

Ecco, è uno stampo da crostata con le cerniere e con un rivestimento antiaderente.

Ad alte prestazioni e garantito privo di PFOA, questo stampo è molto resistente all’abrasione e il suo rivestimento del sistema a due strati è durevole. Garantisce inoltre un rilascio perfetto per squisite preparazioni.

Per una cinquantina di euro, questo stampo di Gobel è un’alternativa pratica molto interessante:

• Le Paderno 47736-35 Stampo Terrina

Per cucinare croccanti paté en croute, questo stampo di Paderno è l’utensile che consiglio. In alluminio, è rivestito con a rivestimento antiaderente che facilita la sformatura come il suo fondo removibile.

Ha dimensioni di 35 x 8 x 8 cm ed è lavabile in lavastoviglie. Offre una buona tenuta quando viene rilasciato dallo stampo ed è adatto per un uso domestico o professionale.

La sua principale risorsa rimane il suo prezzo basso, a meno di 30 € :

Ora sai come selezionare il tuo stampo per terrina o paté. Sta a te scegliere il dispositivo più adatto a te per realizzare le più belle ricette di paté e terrine!

Risponderò alle tue domande con grande piacere se me le lasci nei commenti.