¿Quali sono i migliori stampi per cioccolato?

Ah cioccolatini! A poche persone non piace! Ed è ancora più divertente quando li fai a casa a casa.

Per questo niente di più semplice, ci vuole del buon cioccolato, una buona mano ma anche stampi di qualità !

Che si tratti di realizzare barrette di cioccolato, caramelle, conigli o graziose cupole, in commercio esistono tantissimi stampini diversi.

Ma allora come sceglierli? Quali sono i migliori stampi per cioccolato sul mercato? Come pasticcere di professione e grande amante del cioccolato, ti svelerò tutto ciò che devi sapere su questi prodotti.

Se vuoi vedere direttamente la mia selezione delle migliori cozze, clicca su questo link! ?

Altrimenti, ecco tutto quello che devi sapere:

1. I materiali

Quando scegli il tuo stampo per cioccolato, spesso avrai la possibilità di scegliere tra silicone e policarbonato (una sorta di plastica trasparente e solida).

• Silicone:

A prima vista, il silicone sembra l’idea migliore. Più flessibile, facile da manipolare e per mantenere, lo stampo in silicone per cioccolato è molto popolare.

Attenzione, però, a scegliere uno stampo di alta qualità. L’uso di uno stampo in silicone può essere adatto per dolci e altri cibi fritti (cioccolatini solidi) perché per sformarli dovrai fare pressione. Se necessario, prestare attenzione alla rottura.

È possibile ottenere lucentezza con questo tipo di stampo. Quest’ultimo, però, deve essere perfettamente pulito e non unto. Inoltre, lo stampo in silicone è opaco, sarà quindi necessario essere particolarmente meticolosi.

• policarbonato:

I professionisti del settore si rivolgono più spesso agli stampi per cioccolato in policarbonato. In effetti, questo materiale è molto sano e non avrai alcun trasferimento di gusto o sostanze controverse (come il BPA). Di facile manutenzione e robusto, è lo stampo perfetto da ottenere parti pulite e uniformi (che non è sempre il caso del silicone).

Inoltre, questo tipo di stampo essendo trasparente, permette a applicazione perfetta quando si versa il cioccolato. Se hai un piccolo foro o una macchia, lo vedrai immediatamente. Se padroneggi bene il temperaggio del cioccolato, non avrai problemi a sformare i tuoi cioccolatini. Infatti, a contatto con lo stampo, il cioccolato si ritrarrà leggermente e il cioccolato si staccherà dallo stampo. Per sformare, dovrai toccare o esercitare una pressione sullo stampo e voilà!

• Acciaio inossidabile:

Troveremo anche degli stampini in acciaio inox ma non li consiglio. Non sono davvero non pratico e avrai difficoltà a ottenere un rendering perfetto.

2. Il modulo

Per quanto riguarda la forma, sta a te scegliere quello che più ti si addice. Gli stampi si trovano più spesso da fare compresse, frittura, coniglietti pasquali, cupole, stampi 3D ecc…

Puoi scegliere stampi per tutti i periodi dell’anno, da Pasqua alle festività natalizie.

3. Il marchio e il prezzo

Scegli il più possibile stampi per cioccolato di marchi famosi e rinomati nel settore. Penso in particolare a Decorare, Silikomart In cui si Matfer. Troverai più facilmente scelta su Internet.

Nei negozi fisici troviamo troppo spesso prodotti di fascia bassa provenienti direttamente dall’Asia. Oltre a questo, i prezzi online visualizzati sono spesso molto più attraente. E puoi anche controllare le recensioni dei precedenti acquirenti e scoprire di più sul prodotto.

• La mia selezione dei migliori stampi per cioccolato:

Senza ulteriori indugi, ecco una selezione dei migliori stampi per cioccolato che ho testato!

• Decora 0050087 Stampo Cioccolato Semisfera:

Se stai cercando stampi in policarbonato di qualità per realizzare cupole, consiglio vivamente questo modello di Decora. La dimensione è ideale e sarà perfetta per presentare i gusci di cioccolato per i tuoi dolci. In breve lo consiglio vivamente!

Per una ventina di euro, a volte anche meno, è un’ottima scelta:

• Silikomart 22.137.77.0065:

Se stai cercando di creare le tue barrette di cioccolato, puoi optare per questo ottimo stampo in silicone di Silikomart.

È uno stampo flessibile di ottima qualità che consente un facile sformatura e un risultato ottimale.

Si trova per € 15 e a volte meno in rete:

• Decora 0050050 Stampo Uovo:

Per realizzare piccoli ovetti di cioccolato, questo stampo in policarbonato è l’ideale! Consente di ottenere cioccolatini lucidi e un rilascio perfetto. Ancora una volta con uno stampo di ottima qualità!

Lo stampo costa € 19,99 attualmente, a parte una possibile promozione:

• Torte Meravigliose Silikomart:

Per fare piccole patatine al cioccolato, consiglio questo altro stampo in silicone di Silikomart. Anche lì c’è uno stampo in silicone platino di ottima qualità.

Lo trovi qui a meno di 15€:

• BESTZY Stampi per caramelle in policarbonato:

Concludiamo questa selezione con questo buonissimo stampo in policarbonato che vi permetterà di realizzare dei cioccolatini molto originali. L’aspetto infatti è fuori dal comune e permette di realizzare cioccolatini con una forma di diamante.

Ancora una volta, il tutto ad un prezzo molto buono:

Ora sei perfettamente attrezzato per creare i tuoi cioccolatini. Spero che la lettura di questo articolo sia stata costruttiva nella tua ricerca.