🥇 L'Opinione di uno Chef!  Qual è la migliore torcia da cucina nel 2021?

La torcia è uno strumento che si svela rapidamente essenziale in pasticceria e in cucina in particolare. In pasticceria, il suo utilizzo principale è per caramellizzazione crèmes brûlées e zucchero di canna, per dorare le meringhe, lavorare il cioccolato o pasta di mandorle. In cucina si usa principalmente per glassatura un prosciutto cotto, cogliere una bistecca, fallo Griglia peperoni, fare fondere formaggio o pangrattato.

Ma può anche essere usato per accendere un caminetto, candele o sigari, per progetti di artigianato come la creazione di gioielli o per molteplici applicazioni in campeggio.

Capirai che un cannello da cucina è un dispositivo multiuso che tutti dovrebbero avere in casa! Venendo a cucinare a casa, o durante la mia carriera di pasticcere, ho provato a gran numero torce diverse. È stato quindi facile per me confrontarli in questo articolo per aiutarti a scegliere il modello migliore.

Se vuoi vedere direttamente le mie torce preferite, clicca qui! ?

migliore torcia professionale da cucina per pasticceria quale torcia economica scegliere

Innanzitutto, ecco i punti importanti da verificare prima di acquistare la tua torcia:

  1. L’impostazione e l’intensità della fiamma

Una buona torcia dovrebbe essere in grado di essere regolabile in termini di intensità della fiamma. Perché non avrai le stesse esigenze a seconda dell’uso che ne fai. Assicurarsi inoltre che l’intensità della fiamma sia regolabile fino a almeno 1000 gradi.

  1. Il tipo di ricarica e la capacità

Le torce da cucina generalmente funzionano con butano. Scegli un modello che si ricarica come un accendino. È molto più economico e Più facile ricaricare. Alcuni modelli hanno una piccola bombola del gas intercambiabile, ma è più costosa e meno conveniente. Questi modelli saranno riservati a chi usa il dispositivo molto spesso e necessita di una capienza enorme.

Anche la capacità è una considerazione. Vi invito a scegliere un modello con capienza inclusa tra 8 e 13 gr. Con un apparecchio di 12-13 gr di gas riempito al massimo, potrai comunque utilizzare il tuo apparecchio per quasi un’ora senza interruzione.

migliore torcia professionale da cucina per pasticceria quale torcia economica scegliere

  1. Ergonomia e materiali

È preferibile che presa della tua torcia va bene. Lavorerai in modo più efficiente e limitando i rischi che ti sfugga di mano. Scegli preferibilmente un dispositivo progettato alluminio o in acciaio inossidabile, è molto più robusto.

  1. Sicurezza

Come ogni apparecchio che funziona a gas, è importante garantire la sicurezza. Penso in particolare a Blocco di sicurezza prevenendo malfunzionamenti ed eliminando il rischio di accensioni accidentali. Attenzione però che il gas non fuoriesca dopo ogni utilizzo, non si è mai troppo attenti. Se il gas evapora, lo sentirai. Ma per precauzione premo sempre sull’accensione piezoelettrica per controllare che il gas sia ben tagliato.

  1. Il prezzo

Un buon cannello da cucina non costa non molto costoso, contare da 15 a 50 €. Trovo che sia acceso Internet noi li facciamo migliori offerte e che troviamo le promozioni più interessanti. Questo è spesso il caso di siti di e-commerce come Amazzonia, il rapporto qualità prezzo è il migliore. I prezzi spesso sono tanti più in alto in negozio, per qualche motivo non lo so. E queste torce sono spesso di scarsa qualità. Non conto più i dispositivi che ho comprato da GIFI o La Foir’Fouille e che sono durati solo alcuni mesi prima di rinunciare al fantasma.

Vedi:   Qual è la migliore padella per pancake e blini?

Evitare comunque le torce primo prezzo (inferiore a 10 €). Questi dispositivi possono mostrarsi pericoloso perché non sempre molto rispettoso delle norme vigenti. E le fiamme sono di solito instabile In cui si troppo debole essere efficace. Non sarà così per i dispositivi presentati in questo articolo, ve lo assicuro.

migliore torcia professionale da cucina per pasticceria quale torcia economica scegliere

Ecco una selezione delle mie torce preferite:

Riferimento
Buon rapporto qualità prezzo

Design ben congegnato

Design
Bearbro Torcia da cucina professionale, Torcia culinaria, Bruciatore a torcia regolabile a due fiamme per barbecue fai da te, Crema (Nero)
MasterClass Deluxe Torcia da cucina a gas per creme brulee, pasticcini e dessert
RenFox Flambé Bruciatore da cucina Bruciatore a gas butano, chiusura di sicurezza e acciaio inossidabile e alluminio per cucina casalinga fai da te bruciata, barbecue, candele (butano non incluso)
FLOUREON Torcia Ricaricabile per Creme Brulee, Torcia a Gas Butano Torcia da Cucina con Blocco di Sicurezza e Piastra di Protezione per le Mani per Caramellizzazione, Barbecue, Saldatura, ecc.
Valutazione
Capacità del gas
13 gr
13 gr
13 gr
12 gr
Materiali
Alluminio – Acciaio inossidabile
Metallo cromato antiscivolo
Alluminio – Acciaio inossidabile
Acciaio inossidabile
Massima potenza
1300°C
1300°C
1300°C
1300°C
Potenza regolabile
Blocco di sicurezza
Ricarica più leggera
Accensione piezoelettrica
Garanzia
1 anno
1 anno
1 anno
1 anno
Buon rapporto qualità prezzo

Design
Bearbro Torcia da cucina professionale, Torcia culinaria, Bruciatore a torcia regolabile a due fiamme per barbecue fai da te, Crema (Nero)
Valutazione
Capacità del gas
13 gr
Materiali
Alluminio – Acciaio inossidabile
Massima potenza
1300°C
Potenza regolabile
Blocco di sicurezza
Ricarica più leggera
Accensione piezoelettrica
Garanzia
1 anno
Prezzo più basso
Scelta migliore

Design
MasterClass Deluxe Torcia da cucina a gas per creme brulee, pasticcini e dessert
Valutazione
Capacità del gas
13 gr
Materiali
Metallo cromato antiscivolo
Massima potenza
1300°C
Potenza regolabile
Blocco di sicurezza
Ricarica più leggera
Accensione piezoelettrica
Garanzia
1 anno
Prezzo più basso
Design
RenFox Flambé Bruciatore da cucina Bruciatore a gas butano, chiusura di sicurezza e acciaio inossidabile e alluminio per cucina casalinga fai da te bruciata, barbecue, candele (butano non incluso)
Valutazione
Capacità del gas
13 gr
Materiali
Alluminio – Acciaio inossidabile
Massima potenza
1300°C
Potenza regolabile
Blocco di sicurezza
Ricarica più leggera
Accensione piezoelettrica
Garanzia
1 anno
Prezzo più basso
Design ben congegnato

Design
FLOUREON Torcia Ricaricabile per Creme Brulee, Torcia a Gas Butano Torcia da Cucina con Blocco di Sicurezza e Piastra di Protezione per le Mani per Caramellizzazione, Barbecue, Saldatura, ecc.
Valutazione
Capacità del gas
12 gr
Materiali
Acciaio inossidabile
Massima potenza
1300°C
Potenza regolabile
Blocco di sicurezza
Ricarica più leggera
Accensione piezoelettrica
Garanzia
1 anno
Prezzo più basso

Questa torcia è solo per me il meglio di questo confronto! Ne ho comprati anche diversi per equipaggia tutti i miei corsi pasticceria con questo schema.

Questo è un dispositivo davvero bellissimo da qualità professionale che non è affatto un giocattolo. Ha una maniglia in metallo cromato molto resistente e soprattutto anti scivolo. Si tiene molto bene in mano ed è un vero piacere usarlo. Naturalmente, c’è un’accensione piezoelettrica, un blocco di sicurezza e una fiamma regolabile. fino a 1300°C. Il dispositivo è facilmente ricaricabile come un accendino su una capacità totale di 13 g di gas (che equivale all’incirca a 60 minuti di fiamma ininterrotta).

Il suo prezzo molto interessante a 40 € ti convincerà! È anche possibile acquistarlo ancora più economico Su Amazon :

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
MasterClass Deluxe Torcia da cucina a gas per creme brulee, pasticcini e dessert MasterClass Deluxe Torcia da cucina a gas per creme brulee, pasticcini e dessert 83 commenti 41,43 EUR 30,97 EUR

Questa torcia è un modello che ho avuto modo di testare con un cliente. E piuttosto mi ha sorpreso soprattutto per il suo rapporto qualità/prezzo piuttosto eccezionale. Non si aspettava di trovare una torcia di qualità a quel prezzo e, a dire il vero, nemmeno io.

Vedi:   Qual è la migliore gelatiera?

Questa torcia ha tutte le caratteristiche interessanti inclusa l’intensità della fiamma regolabile fino a 1300°C, accensione piezoelettrica e bloccaggio sicuro. E soprattutto il suo corpo è progettato in alluminio e acciaio inossidabile, materiali molto robusto.

Ma ciò che sorprende soprattutto è il suo prezzo, questa torcia è commercializzata al prezzo di 19,99€. Ma lo troviamo ancora più economico su Internet con le grandi promozioni di Amazon:

La torcia professionale Floureon si distingue innanzitutto per la sua design molto originale e di successo. Ma questo design in acciaio inossidabile non è solo bello. La maniglia sulla parte anteriore del dispositivo consente proteggi le tue mani rischio di ustioni. Un’idea molto buona credo!

E non è tutto, a area trasparente sull’impugnatura del dispositivo consente di avere un occhio sul livello del gas rimanente. Un’altra grande idea!

Questa torcia ha anche tutte le caratteristiche necessarie per una torcia. C’è una fiamma regolabile fino a 1300°C, un “blocco di sicurezza”, un’accensione piezoelettrica e una ricarica di butano come un accendino.

E ciliegina sulla torta, questa fiamma ossidrica costa solo € 25,99. Si trova solo su Internet e il suo prezzo è solitamente inferiore qua :

E non dimenticare di prendere una ricarica gas butano a proposito. Questi dispositivi sono spesso venduti senza gas per problemi di sicurezza durante il trasporto.

Ecco le ricariche che compro su Internet, è un confezione da 2 Per prezzo molto buono Inoltre :

Compro solo queste ricariche di gas ora. Prima compravo le ricariche in negozio ma mi costava quasi 20€ per una singola piccola bomba…

  • Alcune precauzioni per l’utilizzo della torcia:

La torcia è uno strumento che non va messo in tutte le mani. Infatti per la presenza di gas ma anche di una fiamma ad altissima temperatura, sarà necessario tenere fermo il dispositivo lontano dai bambini.

Quando si ricarica con il gas, farlo in un stanza ben ventilata o all’esterno per evitare qualsiasi rischio. La carica di butano viene inoltre effettuata mediante brevi pressioni distanziate di alcuni secondi per evitare qualsiasi tracimazione del gas.

Durante l’utilizzo, assicurarsi che non vi siano oggetti fragili o infiammabili vicino alla preparazione. Evitare anche tutto flusso d’aria che potrebbero alterare la fiamma e renderla instabile. Usa la tua torcia a diversi centimetri dalla preparazione e non farlo non toccare mai l’ugello torcia per evitare qualsiasi rischio di ustione.

Una volta terminato l’utilizzo, assicurarsi che l’apparecchio sia ben bloccato e che nessun flusso di gas fuoriesca. Conservare l’apparecchio in modo sicuro verticale e tenerlo sempre lontano da fonti di calore.


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