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In cucina o al forno, la bilancia di precisione, chiamata anche pesatura degli ingredienti, rimane uno degli accessori indispensabili dello chef. Ci sono così tanti riferimenti in quest’area che a volte è difficile orientarsi.

Come Chef, utilizzo quotidianamente bilance di precisione. Così ho maturato una certa esperienza sul campo.

Quindi, se ti stai chiedendo quale modello scegliere o quale sia la migliore bilancia di precisione dell’anno, segui questa guida all’acquisto e al confronto. Ti spronerò sul modello che più ti si addice.

Ma se vuoi vedere direttamente la mia selezione, puoi farlo cliccando qui! ?

migliore guida all'acquisto di confronto della bilancia di precisione della cucina

  • Perché e come scegliere una bilancia di precisione?

La pasticceria, o la cucina, sono aree che richiedono rigore e precisione. In tal modo, pesare gli ingredienti al grammo più vicino è un passaggio essenziale per la riuscita dei piatti. In effetti, è anche la prima cosa che ho imparato a scuola.

E una bilancia tradizionale, anche elettronica, a volte può mostra i tuoi limiti quando si tratta di pesare quantità molto piccole. E questo a causa del tempo di reattività della bilancia. Se vuoi pesare qualche grammo di spezie come zafferano, sale o zucchero, la bilancia di precisione è comunque la scelta migliore.

E come Capo casa, ho potuto testare un gran numero di bilance elettroniche.

  • La migliore precisione

Il criterio numero 1 per questo tipo di bilancia è senza dubbio la precisione. Il primo motivo che mi ha portato ad adottare la bilancia per ingredienti è l’elevata precisione che apporta nella pesatura, soprattutto rispetto alla bilancia classica. Sappi che in pasticceria, ogni grammo è importante. Vi consiglio quindi di optare per una bilancia il cui la precisione è al grammo più vicino, vedi meglio.

  • La capacità massima

Dopo la precisione, sarà importante determinare il peso massimo della bilancia. Per una bilancia di precisione, non c’è bisogno di avere qualcosa di più di 2 kg. Solitamente le bilance più accurate sono quelle con un campo di misura più limitato.

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  • Ergonomia

L’ergonomia è un altro criterio importante da considerare. In realtà questo elemento raggruppa molti punti di selezione. Questo spesso inizia con lo schermo del display, che dovrebbe essere facile e piacevole da leggere in tutte le condizioni. Questo di solito comporta la presenza di a retroilluminazione dello schermo.

Anche con questo in mente, scegli una scala i cui numeri siano abbastanza grandi. A livello dei tasti, che puoi proteggere con una cover in plastica, praticità e reattività sono le parole chiave. I tasti sensibili, operanti al tocco, sono estremamente reattivi. I cosiddetti classici, camminando sotto pressione, seducono per il loro lato pratico.

Se stai esitando tra un modello di vassoio o ciotola, personalmente, il modello di vassoio è ancora una buona scelta per la sua versatilità. Inoltre, puoi metterci qualsiasi tipo di ciotola.

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  • Cibo

Una bilancia di precisione può funzionare in tre modi: con una batteria ricaricabile, batterie convenzionali o rete. La mia preferenza è naturalmente sui modelli che combinano una presa di corrente e una batteria. Le batterie faranno anche il lavoro per l’uso tradizionale.

  • Funzionalità

In termini di funzionalità, la più utile è senza dubbio Tara. Questa funzione ti permette per azzerare la bilancia in qualsiasi momento, ad esempio quando ci si appoggia un contenitore. Quindi su alcune scale troverai altre funzioni interessanti come la conversione in grammi (GR) o millilitri (ML).

Vedi:   Qual è la migliore custodia per coltelli

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  • Stabilità

Affinché una bilancia possa svolgere correttamente la sua funzione, deve essere perfettamente bilanciata e stabile. In caso contrario, ciò potrebbe portare a errori di pesatura. Sono disponibili diverse alternative. Alcune bilance oggi sono dotate di piedini antiscivolo o da ventose. Altrimenti, puoi metterlo in un luogo completamente immobile.

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  • I materiali utilizzati

La qualità della fabbricazione deve essere considerata per garantire la sostenibilità della bilancia. Scegli un modello con un piano robusto in acciaio inossidabile, perché può ricevere contenitori caldi e sarà più resistente. Inoltre, è più facile da mantenere.

  • Il prezzo

Il prezzo di una bilancia può variare, da pochi decine di euro a più di uno centinaio. La cosa migliore è valutare la tua scelta in base alla tua frequenza di utilizzo (occasionale o regolare). Non c’è bisogno di investire diverse centinaia di euro in una bilancia che utilizzerai solo una volta al mese. Sconsiglio inoltre di acquistare le cosiddette bilance di primo prezzo, che qualificherei come di fascia bassa. Inoltre, il peso visualizzato raramente è quello corretto e la loro durata è limitata.

Se vuoi fare un buon affare, di solito è in linea che troveremo i migliori prezzi e la più ampia scelta di scale.

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Senza ulteriori indugi ecco una selezione di migliori bilance di precisione che ho provato :

Questa bilancia di precisione è robusto e durevole grazie alla sua piattaforma in acciaio inossidabile e al coperchio protettivo della patta.

Gode ​​inoltre di un’elevata precisione (di pesatura) grazie all’efficienza del suo dispositivo sensore. Questo ti fornisce risultati precisi e immediati che vanno da 0,05 g a 200 g. L’intervallo di errore è stimato in ± 0,05 g.

Questo dispositivo dispone anche di 7 diverse unità di peso: g/gn/oz/ozt/ct/tl/tpl per una rapida conversione. Basta selezionare l’unità corretta premendo il pulsante della modalità.

Dal punto di vista del design, è un modello minimalista e compatto (con le sue dimensioni 125 mm x 75 mm x 20 mm) e un peso di 200 g. Questo formato tascabile lo rende portatile ovunque. E grazie a questo piccolo, puoi effettuare le tue pesate sempre e ovunque.

Ha anche una funzione intelligente per avvisarti in caso di batteria scarica, movimento irregolare della superficie o sovraccarico. Infine, lei si spegne automaticamente dopo 30 secondi di inattività, che gli consente di preservare la potenza e l’efficienza della sua batteria.

Questo modello è venduto € 19,99 e talvolta meno su Internet:

La mini bilancia Accuweight 255 è anche una bilancia compatta che rende le tue attività di pesatura comode e affidabili ovunque tu sia. È dotato di un sensore ad alta precisione, in un intervallo di pesatura da 0,01 g a 300 g, preciso a ± 0,05%. È una bilancia facile da usare senza impostazioni complicate.

Ha anche una funzione di conteggio PCS se vuoi contare e pesare piccole cose, come le monete. Un altro vantaggio di questa mini bilancia è la sua capacità di stare in tasca, rendendola facile da trasportare.

Vedi:   Quali sono le migliori teglie da forno in pasticceria?

Include anche a cover protettiva per evitare di danneggiare la scala durante il viaggio, che è molto sensibile. Inoltre questo coperchio può essere utilizzato come piatto di pesata per la funzione di tara (polveri, granuli, monete, ecc.). Lo consiglio per la sua compattezza, il suo prezzo accessibile, la sua praticità e la precisione delle pesate.

Viene venduto al prezzo di € 19,99 :

Questa bilancia multifunzionale è progettata proprio per uso personale e professionale. È efficace per una pesatura di alta precisione su prodotti di piccola pezzatura, ovvero un peso di fino a 50 g a tappe con l’approssimazione di 0.001 g.

Viene inoltre fornito con un vassoio, che verrà utilizzato per personalizzare le prestazioni della bilancia. I dati vengono visualizzati su un display LCD retroilluminato blu a 5 cifre. Il dispositivo è anche piccolo e compatto per un facile stoccaggio e trasporto.

Questa bilancia da cucina è inoltre dotata di un coperchio per evitare di disturbare la pesata da fattori esterni.

Molto pratico, ha una funzione spegnimento automatico, una funzione che consente una migliore economia della batteria.

Infine, lato funzionale, è dotato di un tasto per scegliere tra 6 diverse unità di misura: g/oz/ozt/dwt/ct/gn, un tasto tara, un tasto PCS e un tasto ON/OFF.

Qui il prezzo è € 19,99 (tasse incl.) :

La bilancia digitale Brifit è progettata con sensori ad alta precisione e fornisce un peso accurato che vanno da 0,03 g a 200 g. Facile da pulire, calibrare e maneggiare, fornisce una lettura di pesatura accurata, con un intervallo di errore di ± 0,03 g.

La bilancia Brifit include anche tutte le misure necessarie per una facile conversione del peso, ovvero 6 unità (g/oz/ozt/dwt/ct/gn).

È inoltre progettato per essere robusto e durevole grazie alla sua fabbricazione in acciaio inossidabile e la sua superficie antigraffio. Le sue dimensioni tascabili gli consentono di soddisfare le tue esigenze di pesatura portatile.

Con un’indicazione intelligente, può avvisare l’utente in caso di batteria scarica, posizionamento irregolare della superficie o sovraccarico. Lei si spegne dopo 180 secondi di inattività, che aiuta a preservare l’efficienza della batteria.

In termini di design, questa piccola bilancia da cucina digitale è compatta e minimalista. Ti dà anche letture molto leggibili con un display LCD retroilluminato.

I clienti lo consigliano perché funziona bene. È anche comodo e facile da usare, pur essendo affidabile e durevole.

Viene venduto al prezzo di € 19,99 :


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