Il parere di uno chef!  Qual è la migliore bilancia da cucina professionale?

Se stai cercando una bilancia da cucina sufficientemente affidabile e precisa, è imperativo rivolgersi a bilance per alimenti professionali!

In quanto Pasticcere e Fornaio, la bilancia rimane ai miei occhi un accessorio più che indispensabile. Conosco molte cose sull’argomento, da qui la stesura di questo articolo!

Questo articolo riguarda solo i modelli professionali!

Se stai cercando una classica bilancia da cucina elettronica, ti invito a leggere il mio articolo sull’argomento cliccando su questo link! ?

migliore guida allo shopping di confronto economico per alimenti in scala da cucina professionale

  • Quale è differenza tra uno bilancia da cucina domestica e un professionale ?

In effetti, potresti averlo notato, ma i modelli destinati ai privati mostrare rapidamente i propri limiti.

Soprattutto in termini di peso che possono sopportare. Le bilance domestiche potranno solo molto raramente pesano più di 5 kg. Mentre i dispositivi professionali avranno una capacità di ricezione molto maggiore (fino a più di 20 kg).

La dimensione del vassoio abbastanza grande sarà anche molto pratica per gestire grandi quantità. Offre anche un ottima stabilità grazie ai suoi 4 piedi.

Inoltre, sono generalmente più precisi e reattivi rispetto ai modelli domestici. Otterrai quindi dati più affidabili e, soprattutto, più rapidamente.

Infine, dobbiamo anche parlare della robustezza e dell’affidabilità di questi dispositivi! Le piccole bilance da cucina di solito hanno una durata di vita piuttosto breve.

L’acquisto di una bilancia professionale risulta quindi essere un investimento nel tempo.

Così sarà l’ideale per fornai, cuochi, pasticceri, pizzaioli…

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  • Come? “O” Cosa? scegli bene una scala professionale ?

Ma con tutto questo, è ancora necessario scegli il dispositivo giusto ! Perché tutte le bilance che pretendono di essere “professionali” non sempre lo sono.

Se vuoi saltare la lettura dell’articolo completo, e scoprire così la mia selezione delle migliori bilance, ti invito a cliccare qui! ?

Diversamente, sarà necessario prestare particolare attenzione ai seguenti punti:

  1. La precisione

Questo rimane necessariamente un criterio di scelta. Un buon equilibrio deve essere estremamente preciso. Soprattutto nell’industria alimentare dove la precisione è essenziale. Prendi nient’altro che una bilancia preciso al grammo più vicino.

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  1. Il peso massimo

Come abbiamo visto sopra, i modelli professionali possono sopportare pesi molto più elevati. In genere ci sono dispositivi in ​​grado di resistere da 7 a 50 kg sul mercato. Qui la scelta dovrà essere fatta in base al tuo utilizzo. Quindi acquista una bilancia che soddisfi davvero le tue esigenze.

Ad esempio, in pasticceria, una capacità almeno 20 kg potrebbe essere apprezzabile. Ma per cucinare e cuocere al forno tradizionali, potresti non aver bisogno di così tanto.

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  1. Cibo

Le bilance elettroniche possono funzionare in tre modi: batteria, batteria e rete.

La mia preferenza è naturalmente sui modelli che combinano alimentazione da una presa di corrente e una batteria. Quindi non dovrai preoccuparti di rimanere senza batterie. E questo ti eviterà di doverlo comprare ogni quattro mattine.

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  1. Ergonomia generale

Questo punto comprende in realtà diversi criteri di selezione.

Inizierà con schermo. Questo deve rimanere perfettamente leggibile, anche con luce forte o debole. Per questo la retroilluminazione è apprezzabile. I numeri dovrebbero anche essere sufficientemente grandi per una migliore leggibilità.

Inoltre, le chiavi dovrebbero essere reattivo e pratico da usare. Sarà gradita una cover in plastica per proteggere questi tasti, soprattutto se non è IP54.

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  1. Funzionalità

La funzione più importante è senza dubbio la Funzione TARA. È questo che ti permetterà di azzerare la tua bilancia quando metti un contenitore, ad esempio. È essenziale per ogni buon equilibrio che si rispetti.

Sto anche pensando alla possibilità di “cambiare” tra unità di misura (grammi, litri…).

  1. Stabilità

Un equilibrio di buona qualità dovrebbe fornire ottima stabilità. Perché se necessario, potremmo trovare errori di pesatura. Ci sono diverse soluzioni per questo. Deve avere un peso abbastanza elevato o essere dotato di piedini antiscivolo o ventose per evitare di muoversi tutto il tempo.

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  1. Qualità di fabbricazione

Oltre a ciò, sarà ovviamente necessario tenere conto della qualità complessiva della produzione di questa scala.

Preferisco le scale hanno vassoi robusti in acciaio inossidabile. Per quanto riguarda il corpo, può essere di plastica se è di buona qualità (plastica ABS).

Infine, se lavori in una zona a rischio di polvere (farina nei panifici) o spruzzi d’acqua (in cucina ad esempio), dai un’occhiata al Certificazioni IP.

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Ora ecco una selezione delle migliori bilance da cucina professionali:

Il migliore sul mercato: Soehnle Professional 9241

Soehnle Professional è un marchio tedesco la cui reputazione è ben consolidata. È specializzata anche nella progettazione strumenti di pesatura di qualità. E questa scala non fa eccezione alla regola.

Dovresti già sapere che la bilancia risponde al IP54 standard. Sarà quindi protetto dalla polvere (farina per esempio) e dagli spruzzi d’acqua.

Lo schermo è molto bello con cifre da 24 mm altezza. Anche il piatto di pesata è molto ben fatto e in acciaio inossidabile. Quando è il caso, è in Plastica ABS e incredibilmente resistente agli urti

La macchina funziona a batteria con un’ottima autonomia di 70 ore di.

In realtà è il massimo dell’equilibrio di livello superiore. Contare € 299 per un acquisto in negozio e talvolta meno su Internet:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo

SOEHNLE PROFESSIONAL Bilancia compatta 9241 30 kg - 1g
SOEHNLE PROFESSIONAL Bilancia compatta 9241 30 kg – 1g 7 commenti 230,57 EUR
Buon rapporto qualità prezzo: bilancia da cucina KD8000

Anche questa scala è molto interessante! Già perché è abbastanza solido con la sua base in Plastica ABS e il suo vassoio in acciaio inossidabile.

Anche qui è presente un ampio schermo retroilluminato. Lei può sopportare un peso massimo di 8 kg.

L’operazione viene eseguita utilizzando una batteria o un adattatore CA.

Costa € 99,99 ma si trova spesso nelle promozioni online:

La bilancia professionale economica: My Weigh Pro 7000

Se hai un budget piuttosto contenuto, questo modello di My Weigh dovrebbe essere particolarmente adatto a te.

Semplicemente perché questa bilancia ha molti vantaggi per il suo prezzo. Prima di tutto, sarà ancora in grado di sopportare un peso massimo 7 kg. Ha anche uno schermo retroilluminato.

Offre anche un lavoro su alimentazione o batterie. Il che ti assicurerà di non rimanere mai bloccato nel suo utilizzo.

Lei di certo no IP54 ma è dotato di proteggi schermo con cover in plastica removibile per evitare proiezioni di cibo o liquidi.

Francamente per il prezzo è ottimo! Il suo prezzo è € 69,99 ma è possibile trovarlo più economico su Amazon:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo

Bilancia da cucina PRO 7000 gr di precisione a 1g - panifici, cucine e mense
Bilancia da cucina PRO 7000 gr di precisione a 1g – panifici, cucine e mense 443 Recensioni 59,90 EUR
47,80 EUR

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  • Oppure acquista una bilancia da cucina professionale a buon mercato ?

Per acquistare questo tipo di bilancia, hai due soluzioni. Il primo è acquistare la tua macchina in un negozio dedicato ai professionisti. Ci sono dei buoni modelli ma purtroppo trovo il rapporto qualità/prezzo abbastanza deludente. Spesso è costoso e molto più di quanto dovrebbe essere in realtà.

La seconda soluzione, che mi sembra la più giudiziosa, è quella di effettuare l’acquisto su Internet. qui il prezzi si mostrano spesso più vantaggioso. E soprattutto hai la possibilità di scegliere! Potrai prenderti il ​​tempo per confrontare bene i modelli (come fai ora) e leggere i commenti dei precedenti acquirenti.

Per il prezzo, ci vorranno circa tra 50 e 500 € a seconda dei modelli.


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