Sempre più francesi si allontanano dalle carni industriali pretagliate. Che sia a causa della presenza di additivi chimici molto controversi (nitriti di cuculo) o da trovare il buon gusto dell’artigianato, molti di loro optano per l’affettatrice.
È semplicemente uno strumento essenziale per ottenere rapidamente e facilmente belle fette sottili e gustoso. Consente inoltre un notevole risparmio, dal momento che acquistare un prosciutto intero e affettarlo da soli avrà un costo più economico !
Ma le affettatrici non servono solo ad affettare i salumi. Può essere utilizzato anche per pane, di formaggio, tutti i tipi di carni e la verdura ! Una volta che ne hai uno in casa, è difficile farne a meno!
Essendo chef di casa e anche lavorare con molti ristoratori, Provai tante affettatrici diverse. Quindi ho deciso di utilizzare questa esperienza per aiutarti a scegliere la migliore affettatrice possibile.
Se vuoi vedere direttamente le affettatrici che hanno attirato la mia attenzione, clicca qui! ?
Innanzitutto, ecco i diversi criteri da tenere in considerazione:
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I materiali
Preferibilmente scegli un’affettatrice acciaio inossidabile. Un modello in acciaio inossidabile sarà molto più solido, stabile e con migliore durata della vita. Sono anche più facili da mantenere. Al contrario, le affettatrici progettate con la plastica saranno più leggere e adatte ad un uso occasionale. La scelta sarà fatta in base al vostro utilizzo ma vi consiglio lo stesso di andare su un modello in acciaio inox.
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Il diametro di taglio e la lama
Le lame dell’affettatrice possono essere serrato In cui si liscio. Le lame lisce tagliano in modo pulito mentre le lame seghettate avranno un tempo più facile con tagli più decisi. Alcune affettatrici includono anche le due lame di base con il dispositivo.
È anche importante dare un’occhiata dettagliata al diametro di taglio che offrirà la tua macchina futura. Come regola generale, è possibile tagliare fette con un diametro compreso tra 1 e 25 mm a seconda dei modelli.
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Il potere
Più potente è il modello, più veloce ed efficiente sarà il tuo dispositivo. Questa potenza è, come per molti elettrodomestici, espressa in watt. Vai su un’affettatrice con a potenza minima di 120 watt (ad eccezione dei motori ECO, che sono più efficienti).
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Ergonomia e facilità di manutenzione
Un’affettatrice dovrebbe essere semplice e comoda da usare. Controllare che la lama sia rimovibile per una più facile manutenzione. Preferisci anche i modelli con carrello a spinta estraibile e vassoio raccolta fette.
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Stabilità
La tua futura affettatrice deve essere perfettamente stabile. Innanzitutto per una questione di sicurezza: un’affettatrice che si muove solo sul piano di lavoro può essere piuttosto pericolosa. Ma è anche importante per il comfort di lavoro. Preferibilmente sceglieremo un modello abbastanza pesante, con un peso di minimo 3 kg. Su alcuni modelli sono presenti anche ventose o piedini antiscivolo per ovviare a questo problema.
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Sicurezza
Protezione lama, spegnimento automatico del dispositivo… la sicurezza è sempre un criterio importante da tenere in considerazione. Soprattutto se hai bambini piccoli o che tu inizio nell’apprendimento del dispositivo. Ogni marchio ha sviluppato il proprio sistema di sicurezza per prevenire lesioni.
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Dimensioni e design della macchina
Buono per il design, non nascondiamolo: la maggior parte delle affettatrici si assomigliano più o meno. Ma in termini di dimensioni della macchina, alcuni modelli sono molto di più compatto che altri. Fai attenzione a questo criterio, soprattutto se la tua cucina è piccola o se hai intenzione di mettere l’elettrodomestico in un posto fisso.
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Il prezzo
Troviamo affettatrici da a cinquanta euro Per più di 400 €. Ovviamente la scelta sarà fatta principalmente in base al vostro utilizzo. Non è necessario acquistare un dispositivo molto costoso per un uso occasionale. Acquistare la tua affettatrice diventerebbe un investimento abbastanza poco redditizio. D’altra parte, se hai intenzione di usarlo regolarmente, potrebbe essere consigliabile iniziare un po’ di più su un modello il top della linea. Questi modelli avranno una durata di vita migliore e offriranno migliori garanzie.
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E le affettatrici a primo prezzo?
io tu non consigliato fortemente da lasciare su un modello a 50 euro. Queste affettatrici hanno grande difficoltà a tagliare i prosciutti (si “sfiorano” durante il taglio), le cinghie cedono regolarmente, le lame si attorcigliano, le fette sono spesse o antiestetiche… Insomma, comprate un apparecchio che taglia meno bene di un buon coltello sarebbe una perdita di denaro.
Veniamo al dunque, ecco le mie 4 affettatrici preferite:
È semplicemente il migliore affettatrice di questo confronto secondo me. Ho avuto modo di testarlo molte volte presso un ristoratore dove lavoro ed è un ottimo dispositivo. La macchina viene utilizzata tutti i giorni e non ha mai fallito.
Prima di tutto questa affettatrice ha un motore asincrono eccessivo di 240 Watt. Con una tale potenza, anche i pezzi più difficili da tagliare non possono resistergli. Il vantaggio del motore asincrono è che questa affettatrice va bene più tranquillo rispetto a un modello di cintura. È impareggiabile!
La sua grande lama italiana di 25 cm di diametro taglia tutto, con una precisione di da 0 a 12 mm. E in più, troverai un sistema integrato per affilare la lama.
L’affettatrice dispone inoltre di un piatto largo per facilitare il posizionamento di un prosciutto di grandi dimensioni. Suoi 4 piedini antiscivolo eliminare il rischio di caduta o instabilità. Tanto più che l’affettatrice ha un peso di quasi 14 kg ! È davvero resistente e la stabilità è sempre perfetta.
Capirai, questo è un attrezzatura di livello professionale che delizieranno gli amanti dei salumi e dei formaggi!
Il suo prezzo più alto (quasi 300 euro) potrebbe trattenere alcuni acquirenti. Ma per chi vuole acquistare un’affettatrice professionale di ottima qualità, sarà un investimento molto redditizio!
Di solito è possibile trovarlo un po’ più economico su Internet, come qui:
- Affettatrice professionale in metallo – lama italiana dal diametro di 25 cm. Braccio articolato in acciaio inossidabile
- Motore asincrono – 282 giri/minuto
- Spessore di taglio da 0 a 12 mm
- Affilalama integrato – braccio articolato in alluminio
- Vassoio grande per cibi di grandi dimensioni – piedini antiscivolo – potenza: 240 Watt
Ciò che all’inizio sorprende con questo dispositivo è la bassa potenza visualizzata (65 watt). Potremmo quindi pensare che questa affettatrice manchi di prestazioni, ma non è così!
il Motore ecologico da 65 watt alla particolarità di erogare potenza senza perdite, che lo rende più efficiente di certi motori a cinghia montati su altri modelli. In realtà questo motore sprigiona una potenza equivalente a 130 watt con un risparmio energetico di circa il 20% rispetto ad altri modelli. Probabilmente è il dispositivo il minor consumo di energia di questo confronto.
L’altro vantaggio di questa affettatrice è che è piuttosto compatto e maneggevole e quindi facile da riporre in un angolo. Carrello estraibile, bacinella di raccolta, interruttore di sicurezza… nonostante le sue ridotte dimensioni, rimane comunque completo.
Le prestazioni di taglio sono soddisfacenti con una lama ondulata in grado di tagliare con un diametro di da 1 a 20 mm. Nota che a seconda lama (liscio) viene fornito con il dispositivo.
Ho avuto modo di utilizzarla presso la sede di un cliente e sono rimasto davvero sorpreso dalle prestazioni di questa piccola affettatrice. Sarà perfetto per una persona con un uso sufficiente occasionale.
Tanto più che il prezzo (quasi 150 €) è particolarmente attraente. È anche possibile trovarlo un po’ più economico su Questo sito :
- Lama di ricambio
- Compatibile con e 16, e 18 e e 21
- Portalama: viola
Questo dispositivo è l’associazione di due marchi ben noti al grande pubblico. Innanzitutto da Krups, marchio tedesco di elettrodomestici, in partnership con Aosta, famoso marchio di salumi.
Questo tipo di associazione di “marketing” mi ha un po’ spaventato prima di provarlo, ma non appena il dispositivo è stato avviato, i miei dubbi sono svaniti.
Con una potenza massima di 140 watt, questa affettatrice riesce a tagliare tutti i salumi senza incontrare troppe difficoltà. Il dispositivo è anche abbastanza silenzioso in uso. Tutto grazie a a lama universale di alta qualità, può tagliare fette di da 0 a 22mm.
Con un peso di quasi 7 kg e piedini antiscivolo, l’apparecchio rimane stabile sul piano di lavoro.
Questa Krups Aosta è una buona macchina che si adatta a Uso domestico, con tutto il know-how del marchio e con a prezzo abbordabile ! È l’affettatrice di mia suocera, e sai cosa si dice della suocera, hanno sempre ragione! ?
La puoi trovare sotto il suo prezzo base (200 €) da questo link:
- Regolazione dello spessore del taglio
- Piedino a ventosa per una maggiore stabilità
- Colore: metallo
- Potenza: 100 watt
- Fermo di sicurezza
Questa affettatrice SEB è un modello entry-level con caratteristiche piuttosto interessanti per un uso occasionale.
Questo modello è dotato di a Motore da 130 watt che taglia quasi tutto senza avere grosse difficoltà. D’altra parte, è un po’ più rumoroso rispetto ad altri modelli.
Il lama seghettata fatto 17 cm di diametro e può essere utilizzato per tagliare fette con uno spessore di da 1 a 22 mm. Questa è una gamma di taglio abbastanza ampia per un dispositivo di questo tipo. Ha un vassoio di recupero fette con vano dedicato e un carrello e spintore estraibili.
Il peso (poco leggero) del dispositivo è compensato dalla presenza di ventose per una migliore stabilità.
Tutto sommato, è un’affettatrice che fa il lavoro, a patto di non metterla troppo a dura prova. Inoltre, i miei genitori possiedono questo modello e ne sono abbastanza soddisfatti!
Numero di risorsa 1 di questa affettatrice rimane il suo prezzo basso. Viene visualizzato su € 120 in alcuni negozi ma è possibile trovarlo molto meno costoso su Amazon in particolare:
- Lame di qualità: tagliano in modo facile e impeccabile tutte le varietà di alimenti, carni, salumi, pane, formaggi, frutta e verdura…
- Regolazione precisa dello spessore della fetta da 1 a 22 mm
- Carrello a spinta estraibile e lama estraibile per facilitare la pulizia delle parti sporche
- Vassoio raccolta fette che raccoglie direttamente le fette tagliate
- Piedini a ventosa per una perfetta stabilità e interruttore on/off per una maggiore sicurezza
Ecco una tabella comparativa dei modelli presentati sopra:
Ecco spero che questo articolo vi abbia permesso di vedere più chiaramente tra tutte le referenze di affettatrici disponibili sul mercato. E se hai una domanda, non esitare a farla nei commenti.
In attesa di leggerti,
Panettiere e pasticcere da più di 15 anni – cuoco professionista – insegnante di pasticceria
