Se ami cucinare, dovresti sapere quanto sia importante avere una buona padella antiaderente! Perché una padella antiaderente è molto diversa da una semplice padella.
-
Ma cos’è un saltatore?
Il sauté è una padella abbastanza alta con i bordi svasati. Come suggerisce il nome, la padella viene utilizzata principalmente per cuocere a fuoco vivo, per scottare il cibo o per “soffrirlo”. Questo è anche chiamato il riduzione cucina. È comunemente confuso da molte persone con il wok, che viene utilizzato nella cucina asiatica. Sebbene questi due utensili abbiano proprietà termiche abbastanza simili, la forma non è proprio la stessa, soprattutto nella parte inferiore.
-
Perché comprare una padella antiaderente?
Il sauté è una padella ma molto più versatile. Generalmente trattiene bene il calore e gli permette di raggiungere temperature molto alte per scottare il cibo. Le sue caratteristiche termiche ne fanno una padella di prima scelta!
-
Come scegliere la padella giusta?
Ecco tutta la domanda! Noi troviamo molti ponticelli sul mercato. Quindi scegliere un modello non è così facile! Quale marca scegliere? Quanto devi investire per avere un buon saltatore? Come Chef e appassionato di cucina, cercherò di rispondere a tutte queste domande per te in questo articolo!
Se vuoi vedere direttamente la selezione dei migliori maglioni, puoi farlo cliccando qui! ?
Altrimenti, ecco tutto quello che c’è da sapere sull’argomento:
-
Il tipo di padella
Principalmente, in commercio esistono 3 tipi di padelle per sauté:
-
Pentole in rame:
È risaputo che il rame ha eccellenti proprietà termiche ! Per me il tegame di rame è davvero il meglio del meglio. Il rame consente una perfetta convezione del calore e una qualità di cottura incomparabile.
Apprezzo particolarmente anche le padelle progettate in rame e acciaio inossidabile. Loro sono molto qualitativo e consentono una più facile manutenzione del piano di cottura.
-
Pentole in acciaio inox:
Questo tipo di modello in acciaio inossidabile è apprezzato dalle cucine professionali perché è resistente, igienico e con buone prestazioni di cottura. Inoltre a volte può essere possibile usarli su tutti i fuochi e anche in forno.
L’acciaio inossidabile rimane a scommessa sicura per un soffritto!
-
Padelle con antiaderente:
Queste padelle sono solitamente in alluminio o in fusione di alluminio. Il rivestimento può essere del tipo a pietra o del tipo Teflon.
L’alluminio consente riscaldamento rapido e piuttosto omogeneo. D’altra parte, sarà necessario essere abbastanza attenti a preservare il rivestimento col tempo.
Infine, queste padelle sono generalmente meno costose da acquistare. Assicurati solo che il rivestimento sia garantito senza PFOA.
-
Il diametro
In genere, si comprenderà il diametro di cottura di una padella sauté tra 16 e 32 cm. Quelli più piccoli saranno adatti a persone singole o anche in coppia, ma dovrete iniziare con un diametro di 28 cm o più se siete una famiglia o ricevete regolarmente a casa.
Capirai, qui la scelta dovrà essere fatta in base alle tue esigenze.
-
Compatibilità con le tue luci
Naturalmente, come ogni utensile da cucina, bisognerà prestare attenzione alla compatibilità con il proprio sistema di cottura.
Soprattutto se hai i piani cottura a induzione, assicurati che la tua padella lo sia compatibile “tutte le luci”.
Anche alcune padelle possono essere messe in forno.
-
Praticità
Può essere utile avere una padella antiaderente con coperchio. La copertura consente a buona ritenzione di calore e condensa. Alcuni modelli avranno un maniglia rimovibile che può essere pratico per il punto successivo: la manutenzione. D’altra parte, hai bisogno di qualcosa di abbastanza qualitativo e ben bilanciato in termini di peso.
-
Facilità di manutenzione
Inoltre, assicurati che la tua futura padella sia facile da pulire e da mantenere. Questo dipende molto dalla scelta del materiale ma anche dal lavabile in lavastoviglie.
Le padelle in acciaio inossidabile saranno le più facili da mantenere. Ma attenzione a quelli con rivestimento antiaderente. Dovrebbero essere mantenuti con a certa precauzione per durare nel tempo.
-
La marca
Prediligi il più possibile le padelle sauté di marchi noti e rinomati. In effetti, un buon maglione è spesso un maglione di marca. Mi piace particolarmente quello di De Buyer, Pro Cook, Lagostina o le Creuset. Troviamo anche, a un prezzo più moderato, cose buone da GreenPan, Pradel Excellence o Tefal.
-
Il prezzo
La fascia di prezzo per una padella è molto ampia. Questo andrà da uno trenta euro Per più di 400 € per la fascia alta. Ma come tante volte, quando metti il prezzo hai qualcosa che dura nel tempo.
Inoltre ho fatto un’osservazione: i prezzi sono molto più vantaggioso su Internet. Le differenze di prezzo possono essere anche significative tra i prezzi visualizzati su Internet e nei negozi. Non so davvero perché, ma sei stato avvertito!
Ecco ora una selezione delle migliori padelle per sauté sul mercato:
De Buyer è un marchio che mi piace particolarmente. È un marchio abbastanza vecchio e relativamente sconosciuto al grande pubblico.
E questa padella è davvero fedele a ciò che solitamente offre De Buyer.
È un modello 90% di rame e 10% acciaio inossidabile. Il meglio dei due mondi ! Perché puoi usare questa padella anche su una classica teglia, a induzione o in forno!
E potresti anche dire che la conduttività del calore è Perfetto ! La qualità di cottura di questa padella è eccezionale.
Anche il prezzo è necessariamente all’altezza. Ma stiamo parlando di un oggetto di fascia alta che probabilmente conserverai per il resto della tua vita.
Perché sì, questo maglione costa € 428,75 al negozio. Fortunatamente, spesso si trova più economico su Internet:
Panoramica | Prodotto | Valutazione | Prezzo | |
---|---|---|---|---|
![]() |
DE BUYER -6230.24-padella dritta rameprima matera 24 | 18 commenti | 463,75 EUR 364,25 EUR | Saperne di più |
Anche se è ancora un grande investimento, sono sicuro di una cosa: non te ne pentirai!
Questa padella ha diversi vantaggi anche se il vantaggio principale rimane il prezzo interessante !
È un modello progettato in fusione di alluminio con un rivestimento tipo pietra. E soprattutto è dotato di a maniglia rimovibile. Comodo per la conservazione o per la pulizia in lavastoviglie.
Costa € 39,99 ma a volte lo troviamo più economico in rete:
Panoramica | Prodotto | Valutazione | Prezzo | |
---|---|---|---|---|
![]() |
Kamberg – 0008027 – Sauteuse 28 cm – Manico rimovibile – Fusione di alluminio – Rivestimento tipo pietra -… | 810 Recensioni | 37,59 EUR | Saperne di più |
Pro Cook offre spesso buoni utensili da cucina. Troviamo qui un set di 2 utensili con una padella e un wok. Perché sì, questi due utensili vengono spesso confusi tra loro.
Viene da rivestito in alluminio senza PFOA che è piuttosto ben fatto. La buona trasmissione del calore è assicurata dal disco di alluminio Diametro 3,5 mm situato sotto.
C’è anche un 10 anni di garanzia sugli utensili.
Questo lotto costa € 198 al negozio. Ma se vuoi ottenere un buon affare, è ancora sul lato Internet che dovrai rivolgerti:
Panoramica | Prodotto | Valutazione | Prezzo | |
---|---|---|---|---|
![]() |
ProCook Gourmet Antiaderente – Saute & Wok a induzione – Set 2 pezzi – Rivestimento antiaderente Senza… | 189 Recensioni | 79,99 EUR | Saperne di più |
Un altro De Buyer davvero! Ti avevo avvertito, mi piace molto questo marchio!
Qui troviamo una padella in acciaio inox della buonissima gamma “Milady”. La qualità costruttiva è eccellente con acciaio inossidabile 18/10 e manico rivettato ergonomico. Quella scaldare velocemente e di modo molto uniforme grazie alla spessa base del diffusore! Perfetto per la cucina spenta!
Una padella made in France compatibile con tutti i fuochi, tra cui induzione. Per me è il migliore se vuoi una fascia alta senza e non vuoi investire una quantità fenomenale di denaro nel tuo maglione.
È commercializzato ad un prezzo di € 149,99 TTC e spesso più economico in linea :
Panoramica | Prodotto | Valutazione | Prezzo | |
---|---|---|---|---|
![]() |
DE BUYER -3411.24 -sauteuse bombe milady qu. acciaio inossidabile fuso ø24 | 24 commenti | Saperne di più |
Ecco questo articolo sui maglioni ora è finito! Se hai una domanda, condividila nei commenti.