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Difficile parlare di pasticceria senza citare i dolci. Bavaresi, mousse, liriche, fragole… i dolci sono parte integrante della moderna pasticceria.

Ma per raggiungerli, devi avere un cerchio di dessert. A volte confuso con la ciambella, quest’ultima è uno degli elementi essenziali di ogni buon pasticcere.

In questo articolo ti parlerò di più sull’argomento ma ti aiuterò anche a identificare i migliori prodotti sul mercato.

Inoltre, puoi vedere direttamente la mia selezione dei migliori cerchi di dessert cliccando su questo link! ?

Altrimenti, ecco cosa devi sapere:

  • Cos’è il cerchio dei dolci?

È più spesso a cerchio in acciaio inossidabile, espandibile o meno, permettendo l’assemblaggio di torte dette anche dolci. I dolci non sono altro che torte a più strati (o piatti, da cui il nome “entre-mets”).

A differenza dell’anello di torta, quest’ultimo generalmente ha bordi abbastanza alti e un grande diametro che gli permette di fare grandi torte. È anche più flessibile per facilitare la sformatura.

la migliore pasticceria per torte da dessert con cornice circolare espandibile

  • Come scegliere il cerchio di dessert giusto?

Per scegliere quest’ultimo, è innanzitutto necessario prestare attenzione ai seguenti elementi:

  1. Estensibile o no?

Dovrai prima scegliere tra un classico cerchio da dessert o un modello espandibile. Entrambi hanno vantaggi ma anche svantaggi.

L’anello fisso da dessert ha il vantaggio di essere molto rigido e non muoversi durante l’assemblaggio della torta. Ma dovrai scegliere la taglia giusta fin dall’inizio.

Il telaio espandibile, più in voga negli ultimi tempi, ha l’innegabile vantaggio di poterlo essere ingrandito o ridotto a seconda dei tuoi desideri. Ma il sistema di blocco del cerchio dovrebbe essere progettato per tenere bene ma non danneggiare la tua torta.

la migliore pasticceria per torte da dessert con cornice circolare espandibile

  1. Rotondo o quadrato

Troviamo in commercio anche cerchi da dessert ma anche cornici (espandibili e non) piazze In cui si rettangolare. La scelta sarà ovviamente fatta in base ai vostri desideri e alle vostre esigenze.

Il tondo ti permetterà di realizzare i dolci della tradizione come li trovi dal tuo pasticcere preferito.

Il rettangolo (o il quadrato) sarà pratico per fare grandi dolci (opere ad esempio) o per cambiare un po’ dal cerchio tradizionale. Sta a te vedere cosa è il meglio per te.

la migliore pasticceria per torte da dessert con cornice circolare espandibile

  1. La dimensione

Qui sarà necessario prendere in considerazione il diametro (per un cerchio) o la lunghezza e la larghezza (per un quadrato/rettangolo). Soprattutto se quest’ultimo non è estensibile.

Ma non dobbiamo dimenticare di guardare anche l’altezza, che non sarà regolabile.

la migliore pasticceria per torte da dessert con cornice circolare espandibile

  1. I materiali

Inoltre, ti consiglio di scegliere i cerchi di dessert in acciaio inossidabile in modo univoco. Questo è il massimo in termini di durata e igiene. Evita a tutti i costi i modelli in ferro o plastica.

Inoltre, i modelli in acciaio inox possono essere lavati in lavastoviglie.

la migliore pasticceria per torte da dessert con cornice circolare espandibile

  1. Il marchio e il prezzo

Ancora una volta, scegli cerchi con dolci di marchi noti e rinomati (soprattutto se vuoi che duri nel tempo). Penso in particolare a De Buyer, Matfer e Gobel.

Prezzo e livello di scelta, senza dubbio, è in rete che troverai la tua felicità.

Ora che sai tutto, ecco una selezione dei migliori modelli in commercio:

  • I migliori cerchi di dessert:
Acquirente 3040.01:

Questo cerchio estensibile di De Buyer è probabilmente uno dei migliori sul mercato. Robusto e realizzato in acciaio inossidabile, può essere regolato da 18 a 36 cm di diametro. La sua altezza è di 4,5 cm e si adatta alla maggior parte dei dessert.

Un prodotto di livello professionale adatto alla maggior parte degli utenti. E fedele a ciò che solitamente offre il marchio De Buyer.

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
DE BUYER -3040.01 -anello inox allungabile da ø18 a 36 ht4.5 DE BUYER -3040.01 -anello inox allungabile da ø18 a 36 ht4.5 68 commenti 26,70 EUR
Ibili 717216:

Questo cerchio allungabile di Ibili può essere perfettamente adatto anche per pasticceri occasionali. È progettato acciaio inossidabile e ha un’estensione che va da 16 a 30 cm.

Con un altezza di 6 cm, può permettervi di realizzare dolci piuttosto alti. Il suo design in acciaio inox lo rende compatibile con i forni ma anche e soprattutto con la lavastoviglie.

Il tutto ad un prezzo molto ragionevole, solitamente inferiore a 20 €:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
Ibili 717216 Stampo estensibile/cerchio in acciaio inox (16..30 cm) Ibili 717216 Stampo estensibile/cerchio in acciaio inox (16..30 cm) 64 commenti 14.09 EUR
DALL’ACQUIRENTE -3013.20:

Continuiamo questa selezione con un telaio estensibile in acciaio inossidabile di ottima qualità di De Buyer. Il suo design in acciaio inossidabile e tacche di fissaggio situati all’esterno del telaio forniscono un risultato liscio e perfetto.

È un telaio di ottima qualità che sarà molto adatto per un uso regolare. Con un prezzo di € 36,55, a volte è possibile trovarlo più economico su Internet:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
DE BUYER -3013.20 - telaio allungabile in acciaio inox 20x20x5 a 37x37x5 DE BUYER -3013.20 – telaio allungabile in acciaio inox 20x20x5 a 37x37x5 50 commenti 36,55 EUR 34,03 EUR
Lacor 68061:

Un altro telaio espandibile in acciaio inossidabile di questa selezione con questo modello di Lacor. Ancora una volta, nessuna concessione è stata fatta con l’acciaio inossidabile 10/18 qualità molto buona. Con le sue dimensioni di 40 x 60 x 5 cm, permette di preparare grandi dessert.

è venduto € 37,05 e a volte anche più economico online:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
Lacor 68061 Rettangolo 40X60X5 cm Acciaio inox 18/10 Lacor 68061 Rettangolo 40X60X5 cm Acciaio inox 18/10 9 commenti 34,99 EUR
DALL’ACQUIRENTE 3906.20:

Se stai cercando un telaio fisso in acciaio inossidabile di qualità, consiglio questo modello. Venduto in diverse misure, questo è anche il migliore sul mercato.

Made in France e qualità professionale, cosa si può chiedere di più!

Ecco alcuni telai di diverse dimensioni:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
DE BUYER -3906.20 -cerchio quadrato in acciaio inox f 17 ht 4.5cm - 20cm DE BUYER -3906.20 -cerchio quadrato in acciaio inox f 17 ht 4.5cm – 20cm 244 Recensioni 20,35 EUR 18,42 EUR
Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
DE BUYER -3906.28 -cerchio quadrato in acciaio inox f 17 ht 4.5cm - 28cm DE BUYER -3906.28 -cerchio quadrato in acciaio inox f 17 ht 4.5cm – 28cm 244 Recensioni 24,20 EUR
Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
DE BUYER -3906.24 -cerchio quadrato in acciaio inox f 17 ht 4.5cm - 24cm DE BUYER -3906.24 -cerchio quadrato in acciaio inox f 17 ht 4.5cm – 24cm 244 Recensioni 26,45 EUR
DALL’ACQUIRENTE 3989.14:

Concludiamo questa selezione con un altro modello di De Buyer. In effetti è un vero riferimento nel campo. Questo è un Ciambella da 18 cm diametro e 4,5 cm di altezza.

Anche in questo caso nessun problema per un forno o una lavastoviglie.

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
DE BUYER -3989.18 -cerchio collettivo inox ht 45 ø18 DE BUYER -3989.18 -cerchio collettivo inox ht 45 ø18 228 Recensioni 10,95 EUR

Ecco fatto, ora conosci i migliori cerchi di dessert sul mercato! Spero che questo nuovo articolo ti sia piaciuto.


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