¿Qual è il miglior bagnomaria?

Il bagnomaria è un metodo di cottura inevitabile per ogni cuoco e pasticcere degno di questo nome, professionista o dilettante. Il termine designa anche lo strumento che permette questo metodo di cottura, indispensabile quindi per poter utilizzare il bagnomaria.

Troverai due categorie tra i modelli esistenti sul mercato, il pentola a bagnomaria e il bagnomaria elettrico.

Tuttavia, se hai bisogno di un bagnomaria, lascia che condivida con te la mia lunga esperienza nell’uso di questo utensile mentre ti offro la mia selezione dei migliori bagnimaria nel 2021.

Se vuoi, puoi vedere direttamente la selezione dei miei modelli preferiti cliccando qui! ?

Segui la guida:

• Perché usare un bagnomaria?

Se il bagnomaria non è un utensile da cucina familiare per te, prima lascia che ti spieghi perché è essenziale.

Il suo uso principale è quello di riscaldare il cibo sia lentamente che in modo uniforme. È quindi l’utensile per eccellenza per le ricette che prendono forma da cotture delicate.

Da parte mia il bagnomaria mi serve ad esempio per la fabbricazione di salse, ma anche e soprattutto per i dolci. In effetti, non esiste una cosa del genere per sciogliere il cioccolato o per preparare una ganache.

Sono tutte preparazioni che richiedono una cottura lenta e calore indiretto per i migliori risultati.

Infine, il bagnomaria serve anche per mantenere determinate ricette a temperatura il tempo della degustazione o di riscaldarli prima di servirli.

Scoprirai che l’elenco degli alimenti che cuociono meglio in una doppia caldaia è lungo. Diventerà facilmente un utensile da cucina utilizzato nella vita di tutti i giorni, tanto che ti chiederai come hai mai fatto senza un simile metodo di cottura.

In base a questo principio non vi resta che scegliere tra il bagnomaria elettrico e la pentola a bagnomaria.

• Bagnomaria elettrico o pentola?

Sia il bagnomaria elettrico che il bagnomaria hanno lo stesso scopo, quello di scaldare e preparare delicate ricette a fuoco lento.

Da Chef, credo che i due modelli siano uguali e vi permettano di evitare di fare i vostri bagnomaria in modo tradizionale, con una classica casseruola e un’insalatiera. Sebbene questo metodo possa funzionare, presenta anche alcuni inconvenienti.

Il rischio, infatti, è quello di vedere acqua traboccante e entra nel contenitore contenente il cibo da riscaldare. Inoltre, il contenitore messo nella padella si riscalderà in modo tale da non essere in grado di maneggiarlo senza guanti protettivi durante la lavorazione della preparazione.

A questo si aggiunge anche il fatto che non controlli la temperatura del vostro bagnomaria, la ciotola potrebbe diventare più calda a contatto con la parete della pentola. Il risultato della vostra cottura a bagnomaria sarà quindi ogni volta incerto.

Grazie alla pentola a bagnomaria, tutti questi inconvenienti vengono cancellati in una volta. Quest’ultimo è infatti nella forma di a pentola a doppia parete con una fessura a livello del manico per versare l’acqua del vostro bagnomaria. La fessura può anche essere un beccuccio creato sull’altro lato del manico del tuo contenitore.

La tua cottura a bagnomaria poi diventa Più facile e più efficiente in termini di risultati.

Il bagnomaria elettrico ha il vantaggio di non necessitare più di una fonte di riscaldamento poiché è semplicemente collegato alla corrente. sul settore. Questa praticità è il motivo per cui ce l’ho, perché grazie ad essa posso andare direttamente alla ricetta anche quando tutti i fuochi della mia stufa non sono ancora disponibili.

A ciò si aggiunge anche il fatto che è l’attrezzatura ideale per eseguire la cottura sottovuoto.

• Come scegliere un bagnomaria?

Che tu scelga una pentola o un bagnomaria elettrico, tenendo conto dei criteri che elencherò di seguito ti assicurerai di avere un utensile da cucina che non ti deluderà quando lo utilizzerai.

Vista la mia pluriennale esperienza in cucina, ho pensato che potrebbe interessarti conoscere i diversi aspetti da ricordare per avere un bagnomaria degno di questo nome. Eccoli :

• La capacità del tuo bagnomaria

La capacità del tuo utensile dipenderà dalla quantità di preparazioni che puoi cucinare. Da un litro e mezzo credo che tu abbia un bagnomaria perfettamente corretto con una capacità più che sufficiente per la maggior parte delle tue ricette.

I modelli migliori si trovano tra quelli dove si trova l’interno della padella inciso con graduazioni. Potrai così stimare con precisione la quantità delle tue preparazioni.

• Compatibilità

La compatibilità di cui sto parlando qui ti sarà utile solo se scegli una padella a bagnomaria. In effetti, la tua pentola può essere utilizzata solo su un piano cottura a induzione, un fornello a gas o elettrico o persino un piano cottura in vetroceramica.

Le migliori pentole a bagnomaria sono quelle che mostrano a compatibilità con tutte le luci e che sono anche lavabili in forno e in lavastoviglie.

• Gli accessori

L’accessorio principale che può eventualmente accompagnare la vostra pentola a bagnomaria è il coperchio. Se così fosse, preferire un modello di copertura trasparente in modo che tu possa vedere attraverso di essa l’evoluzione della tua ricetta.

Tuttavia, il coperchio raramente ti servirà, poiché la maggior parte delle ricette a doppia caldaia richiede un’agitazione continua.

Il secondo accessorio che puoi trovare può essere anche il termometro, molto interessante per monitorare la temperatura della tua cottura a bagnomaria.

• Il prezzo

Infine, il prezzo sarà sicuramente per voi un fattore determinante nella ricerca del miglior bagnomaria. Questo utensile costa tra 20 e 150 euro sul mercato che ti dà il margine per scegliere il tuo modello.

Questa vasta gamma è spiegata dalle differenze di gamma. Da notare inoltre che i bagnomaria elettrici sono più costosi delle più tradizionali pentole a bagnomaria.

• La mia selezione dei migliori bagnomaria del 2021:

Penso di aver dettagliato tutti gli elementi da sapere nella scelta di un bagnomaria. Tuttavia, se vuoi trovare il modello giusto senza dover padroneggiare tutti questi elementi, ti consiglio di attingere alla mia selezione dei migliori bagni d’acqua del 2021. Eccoli:

• WMF 07.9281.6040

Questa pentola a bagnomaria proviene da un marchio rinomato nel campo degli elettrodomestici, WMF. Appartiene all’ultima generazione di questa tipologia di prodotto ed è quindi dotato di a indicatore di temperatura che è pensato per essere molto pratico per preparazioni che richiedono una temperatura di riscaldamento precisa (come fondere il cioccolato).

A questo si aggiungono i lauree apposto sulla parete interna della pentola, molto utile per una maggiore precisione nelle quantità.

Inoltre, per i cuochi dilettanti, questo prodotto viene fornito con idee per ricette che consentiranno loro di utilizzare la loro pentola a bagnomaria il più spesso possibile. Inoltre, per ogni piatto proposto, hai la possibilità di conoscere la temperatura di cottura ideale.

Apprezzerai anche il suo design elegante e altamente funzionale e la sua solidità fornita da una materia prima di prima scelta, acciaio inossidabile. Va notato che il marchio ha accompagnato la sua casseruola a bagnomaria con un coperchio, che non rovina nulla.

Ecco uno strumento che ti durerà per molti anni e questo, per un prezzo che rimane abbastanza ragionevole.

Per me è senza dubbio la migliore casseruola a bagnomaria.

Contare € 99,99 (tasse incl.) a volte vedi meno online:

• Artame ART82626

Questa pentola a bagnomaria del marchio Artame ha un design classico come la maggior parte dei modelli sul mercato. Tuttavia, apprezzerai il fatto che sia uno dei riferimenti con una copertina per comodità.

La sua capacità è più piccola, ad es. 1,2 litri che lo rende un tegame a bagnomaria adatto a piccole preparazioni.

Va notato che è adatto a tutti gli incendi. È una piccola casseruola a bagnomaria abbastanza soddisfacente.

Per non rovinare nulla, questa casseruola viene proposta ad un prezzo molto conveniente.

È venduto a € 39,99 tasse incl. e spesso più economico su Internet:

• Baumalu 343732

Ecco un altro modello che mi è particolarmente piaciuto. Fatto in acciaio inossidabile per la ciotola e in bachelite per il manico, questa pentola a bagnomaria promette molti anni di utilizzo.

È adatto per tutti i fuochi compresa l’induzione e ha una proporzione che lo rende adatto a quasi tutti gli usi.

Ci dispiace solo che non abbia un termometro e nemmeno una copertura.

Tuttavia, il suo prezzo rimane abbastanza onesto e ti convincerà.

In effetti, questo utensile funzionale è offerto solo a te € 29,99 (tasse incl.) :

• Ibili 774016

Se ti è piaciuto il modello sopra, questo potrebbe anche adattarsi a te in quanto è la casseruola a bagnomaria più economica nella mia selezione.

La capienza di questa casseruola sarà più che sufficiente per la maggior parte delle vostre preparazioni con il suo 2,2 litri.

Si tratta quindi proprio di un modello che punta soprattutto sulla funzionalità. Il design è davvero molto classico.

La sua forza sta nel fatto che il marchio Ibili ci ha realizzato una piccola casseruola a bagnomaria di discreta qualità per il suo prezzo.

E la ciliegina sulla torta si trova a meno di 25 € :

Se le tue preferenze vanno più verso le pentole a bagnomaria elettriche, ti consiglio di optare tra i due modelli qui sotto:

• Il bagnomaria elettrico TAIMIKO

Questo modello della marca Taimiko è uno dei miei bagnomaria elettrici più completi che ho trovato sul mercato.

È dotato di a termostato che ti permette di controllare la temperatura di cottura dei tuoi cibi e una valvola di scarico che facilita l’evacuazione dell’acqua di riscaldamento dopo l’uso.

Anche il marchio gli ha dato 4 scomparti adatto a una varietà di alimenti che beneficeranno anche della funzione di mantenimento della temperatura. È sicuramente un modello adatto al mercato professionale come quello della ristorazione.

Tutto è stato fatto per la durata di questo bagnomaria elettrico, dalla scelta di acciaio inossidabile come materiale di fabbricazione fino al rispetto degli standard più recenti nella sua fabbricazione.

Il bagnomaria elettrico Taimiko è un buon investimento, il tutto ad un prezzo abbastanza interessante:

• Il bagnomaria elettrico Lacor 69036

Il marchio Lacor è rinomato per la qualità dei suoi prodotti utilizzati non solo per uso domestico, ma anche nei più grandi hotel di tutto il mondo. Questa reputazione è sicuramente sufficiente per convincere i più esigenti tra noi.

Se i tuoi criteri sono di alto livello, ti consiglio di fare la tua scelta su questo bagnomaria elettrico Lacor realizzato acciaio inossidabile che riscalderà rapidamente e alla temperatura ideale tutte le vostre preparazioni.

Il mio utilizzo di questo prodotto mi ha permesso di scoprire buone sorprese in termini di praticità. Ad esempio, è facile da pulire e dispone di ingegnosi sistemi di sicurezza che ti permetteranno di lavorare in tutta sicurezza.

Mi dispiace solo che il suo cavo di alimentazione sia un po’ corto. Tuttavia, questo è un problema molto superabile.

Questo bagnomaria elettrico Lacor viene offerto alla somma di 149,99 € tasse incl. :

Eccoci giunti alla fine di questa recensione dei migliori bagni d’acqua sul mercato. Spero che questo articolo ti sia stato utile. Non esitate a contattarmi se avete una domanda, sarò felice di rispondervi.

A presto sul blog o in officina,