Qual è il miglior anello di torta? Quale anello di torta scegliere?

Come probabilmente saprai, l’anello di torta è uno dei indispensabile dal pasticcere. Nessuna buona torta e crostata fatta in casa senza questo utensile!

Ma devi ancora scegliere il materiale giusto! Perché ci sono tantissimi anelli di torta sul mercato, a prezzi che differiscono enormemente. Come quindi essere sicuri di scegliere il modello giusto.

In quanto Pasticcere, e oggi insegnante di pasticceria, consiglio regolarmente ai miei studenti l’argomento. Al fine di beneficiare più persone possibili, ho pensato tra me e me che scrivere questo articolo potrebbe essere utile a molte persone.

Se vuoi vedere direttamente i miei cerchi di torta preferiti, fai clic su questo link! ?

Altrimenti, ecco tutto quello che devi sapere:

1. Ciambella piena o forata?

Avrai notato, ci sono due tipi di torta e cerchi di crostata. Cerchi pieni e modelli perforati.

Entrambi avranno vantaggi e svantaggi.

I cerchi pieni sono probabilmente i più usati. Consentono a buona cucina e soprattutto a facile sformatura.

I modelli forati sono più recenti e consentono cucina semplicemente perfetta. Generalmente, torte e crostate hanno più difficoltà a cuocere sui bordi. Ma qui niente paura con le microforature che permetteranno a circolazione d’aria durante la cottura e una cottura più rapida e uniforme.

Inoltre, i cerchi di torta perforati mostrano dei puntini graziosi sui bordi della torta.

D’altra parte, i cerchi di torta possono penzolare leggermente all’impasto. Sarà quindi necessario ingrassarli o perfezionare il vostro affondamento per una più facile sformatura.

2. Anello in acciaio inossidabile, alluminio o silicone?

Questi utensili possono essere realizzati con materiali diversi.

• Cerchi in acciaio inossidabile:

Personalmente, preferisco l’acciaio inossidabile per diversi motivi.

È un materiale robusto, di facile manutenzione, igienico, con buone proprietà termiche e molto resistente. Per me è davvero l’ideale.

• Cerchi in alluminio:

Questo tipo di cerchio permette una buona convezione del calore ma non è necessariamente il più forte e il più durevole.

• Cerchi in silicone:

Questi sono un po’ più recenti. Sono naturalmente antiaderenti ma, secondo me, non permetteranno una cottura ideale.

3. La dimensione

La dimensione dei cerchi includerà il diametro ma anche l’altezza.

Per un anello da crostata, conta un diametro tra 6 e 10 cm. Per le torte, avrai bisogno di un cerchio incluso tra 16 e 28 cm.

Per l’altezza, di solito è da 2 a 4 cm. Personalmente mi piacciono i cerchi con almeno 2 cm di altezza per riuscire a scurire le crostate profonde con molto ripieno.

4. La qualità generale

Un buon anello di torta dovrebbe avere bordi arrotolati (per cerchi pieni) ed essere realizzati in un unico pezzo (senza saldature) sui cerchi forati.

In termini di qualità, dipende necessariamente molto dal tipo di materiale. Un buon anello per torta dovrebbe pesare una certa quantità di peso e non torcere in tutte le direzioni.

5. Il modulo

Quindi, sì, può farti sorridere ma un anello di torta non lo è non necessariamente rotondo. Il più classico rimane ovviamente il classico anello a torta tondo.

Ma ci sono utensili moderni con forme diverse, quadrato, rettangolare, oblungo vedere a forma di cuore.

Qui la scelta sarà fatta in base alle vostre preferenze. Personalmente mi piace il piccolo tocco di modernità portato dall’anello di torta quadrato.

6. Il prezzo

Per un buon modello, conta tra 5 e 20 € per utensile. Di solito, c’è una scelta più ampia e prezzi migliori su Internet. Per questo compro sempre i miei cerchi di torta su Internet e non nei negozi.

7. La marca

Per avere qualità e cerchi che durino nel tempo, non prendere altro che utensili di marca. I miei marchi preferiti sono DeBuyer, Matfer Gobel e Lacor. Questi sono marchi professionali che ti offriranno garanzie molto migliori di quelle che troverai nei supermercati. E manterrai i tuoi anelli di torta ancora per molto.

Evitate davvero gli anelli di torta di marchi sconosciuti al battaglione e/o prodotti dalla Cina. Altrimenti, ti pentirai rapidamente del tuo investimento.

Ora ecco una selezione dei miei cerchi di torta preferiti:

• De Buyer Anello per crostate in acciaio inossidabile 3091.24N

Questo anello per torta in acciaio inossidabile rende 24 cm di diametro per un altezza di 2 cm. Francamente, è molto forte e fedele a ciò che offre il marchio De Buyer.

Prezzo al pubblico: € 9,99 incl.

• Lacor 68554 Ciambella forata

Se vuoi andare su un anello di torta perforato, questo modello di Lacor è l’ideale. È realizzato in acciaio inox, molto robusto e permette cotture perfette sotto ogni punto di vista. E con i suoi 3,5 cm di altezza è abbastanza alto per realizzare delle belle crostate.

Prezzo al pubblico: € 14,99 incl.

• De Buyer Anello per crostata in acciaio inox traforato Carré Valrhona 3099.22

Mi piace molto questo anello per torta in acciaio inossidabile di forma quadrata ! Francamente è davvero ottimo e la forma molto originale sorprende sempre! Le microforature consentono una cottura perfetta su tutti e 4 i lati. L’anello di torta fa 20 x 20 cm con un’altezza di 2 cm. Se stai cercando una buona cornice per fare le torte, non prendere altro che questo:

Prezzo al pubblico: 29,99 € incl.

• De Buyer 3099.03 Anello per crostata in acciaio inossidabile perforato

Questi cerchi di crostata forati saranno l’ideale per le vostre piccole crostate. Più DeBuyer così molto forte, affidabile e conforme all’uso ricorrente e intensivo.

Le microforature consentiranno inoltre una perfetta convezione del calore e un’ottima cottura. Disponibile in diverse misure, apprezzo i 7,5 cm di diametro.

Prezzo al pubblico: 19,99 € incl.

Questo articolo è ora finito! Grazie per avermi letto fino alla fine! Se avete domande sull’argomento, non esitate a scrivermi nei commenti.