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Personalmente, ho difficoltà a lavorare con coltelli che non tagliano bene. Questo è qualcosa che non posso progettare per i miei laboratori di panificazione. Ho bisogno di coltelli con un ottima qualità di taglio.

E per mantenere i miei coltelli in buone condizioni, uso molto spesso un affilatoio. Che siano manuali o elettrici, ci sono molto numerosi sul mercato. Il che, ovviamente, complica la decisione al momento dell’acquisto.

Così ho deciso di scrivere questo articolo per aiutarti a vedere più chiaramente tra tutti i riferimenti.

Puoi, se lo desideri, saltare la lettura dell’articolo completo per scoprire la mia selezione di temperini cliccando qui! ?

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Se è così, ecco tutto quello che posso dirti sull’argomento:

  1. Scegli il tipo di affilatrice

Come avrai notato, sul mercato ci sono principalmente due tipi di temperamatite.

  • L’affilatrice manuale:

Questa è la soluzione per me semplice e pratico per eccellenza. L’affilatoio manuale si utilizza in questo modo: basta posizionare la lama nella fessura prestabilita per iniziare l’affilatura. è un po’ più intuitivo della pietra, soprattutto se non sei un esperto in materia. Devi ancora scegliere un buon modello, adattandoti al tuo coltello (i) e non rimuovendo troppo materiale.

  • L’affilatrice elettrica:

Sembra che il modello manuale sia errato tranne per il fatto che è assistito elettricamente. Vale a dire che il dispositivo lo farà produrre una rotazione per l’affilatura e l’affilatura della lama. È ancora più facile da usare ma richiederà necessariamente una presa vicina. Di solito costa anche un po’ di più ma rimane scortesemente efficace.

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A sinistra un affilatoio elettrico e a destra un affilatoio manuale. La differenza di dimensioni comporta il fatto che il motore del modello elettrico occupa poco spazio.

  • Che prezzo per un temperino?

Per un affilatoio manuale, spesso ne serve uno venti euro Per quasi 50 euro per qualcosa di abbastanza qualitativo (parlo senza promozione ovviamente). Ma se vai su un modello elettrico, passerà da un piccoli cinquanta euro Per più di 100 euro.

Vedi:   Qual è la migliore Paella Pan?

Per acquistare questo tipo di strumenti, è meglio rivolgersi a negozi specializzati o su Internet. Di solito è spesso in linea che troviamo la più ampia scelta di referenze e, soprattutto, i migliori prezzi.

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  • Come funziona un temperino?

Che sia elettrico o manuale, il modo di usarlo rimane abbastanza simile.

Nella maggior parte dei casi, hanno 2 slot in cui sono stati preimpostati gli angoli di affilatura. Il primo slot ti permette per affilare la lama più a fondo e di solito viene fornito con placche di tungsteno o diamante. Il secondo slot è utilizzato per lucidare il bordo della lama ed è più generalmente in ceramica.

Se sei abituato a usare le pietre per affilare, questo sarà un gioco da ragazzi per te!

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Ecco ora una selezione dei migliori affilacoltelli e affilacoltelli sul mercato:

C’è bisogno di introdurre Sabatier, noto marchio di coltelli con professionisti in particolare. Questo temperino è davvero fedele a ciò che offre il marchio in generale. E questo è probabilmente il migliore di questo confronto.

Ci troviamo in presenza di un affilatoio elettrico dotato di a potenza 40 watt e di 4 scanalature di guida con 2 mole.

Abbastanza per dare una seconda vita ai miei coltelli! Bene, il prodotto è certamente un po’ più caro rispetto alla concorrenza ma personalmente non potrei farne a meno. Anche se la pietra per affilare è molto efficace, questo affilatoio elettrico è la soluzione definitiva per la semplicità.

Contare € 89 in negozio e spesso un po’ più economici in rete:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
Sabatier 168-016 Temperamatite elettrico, nero, 20,8 x 14,5 x 8,5 Sabatier 168-016 Temperamatite elettrico, nero, 20,8 x 14,5 x 8,5 80 commenti 89,00 EUR 70,70 EUR

Anche noi ci siamo innamorati di questo affilacoltelli manuale! Questo è quello che Prendo soprattutto per le mie lezioni a casa. È estremamente pratico, molto compatto ed è comunque molto efficace!

Anche il prezzo è ribassato perchè si trova a € 21 presso i rivenditori. E forse meno online:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
ANYSHARP 51ANY1 Affilacoltelli, plastica, blu, taglia unica ANYSHARP 51ANY1 Affilacoltelli, plastica, blu, taglia unica 2.368 Recensioni 18,28 EUR
Vedi:   Quali sono le migliori teglie da forno in pasticceria?

Se stai cercando un affilatoio elettrico, ma il tuo budget non ti permette di andare sul Sabatier, allora questo modello di Fishtec sarà sicuramente adatto a te.

Con un qualità costruttiva molto buona, questo affilatoio elettrico ha 4 fessure e un sistema di smontaggio molto intelligente per recuperare i residui di materiale.

È un po’ più grande e meno potente del Sabatier, ma farà davvero il lavoro per chi vuole affilare qualche coltello ogni tanto.

Il prodotto è venduto € 49,99 al momento, e anche qui, spesso meno sui grandi siti di e-commerce:

Un altro modello di Sabatier, ma questo per dire che mi ha convinto i temperini del marchio. Se vuoi andare su un modello manuale, consiglio vivamente questo modello.

Molto ergonomico e con buona presa (la macchina è davvero ben pensata) è l’affilatoio manuale per eccellenza. La prima fessura affila le lame stanche così che il secondo sarà lì per rifinire le lame al regolo per una migliore durata.

Un altro vantaggio, questo affilatoio manuale Sabatier costa € 39,99. Un buon prezzo soprattutto perché a volte è possibile trovarlo in promozione:

Panoramica Prodotto Valutazione Prezzo
Sabatier Affilacoltelli Professionale 2 Funzioni Sabatier Affilacoltelli Professionale 2 Funzioni 3 commenti 29,75 EUR

Questo articolo sta per finire! Spero ti sia piaciuto leggerlo!

Se invece cerchi una cote non posso che invitarti a leggere il mio articolo sull’argomento cliccando qui! ?

Ho scritto anche un articolo sull’affilatura delle pistole, puoi dare un’occhiata cliccando qui! ?

E se hai una domanda, puoi commentarla per me.


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